食品安全消费提示
所以，消费者在选购自发热食品时，首先要选择正规厂家生产的产品，同时注意观察包装盒体、袋体是否完整无破损。特别需要注意的是不要购买标签信息不全的产品。
细看产品说明严格遵守操作流程
相比于操作简单、食用安全程度较高的方便面，自发热食品加热包自加热的操作安全性一直是自发热食品备受质疑的风险点，相关食品安全问题屡屡发生。
今年7月，上海市消保委对自热火锅的安全质量状况进行了比较试验。结果显示，20件样品中有16件在使用过程中出现了不同程度的食材锅底部变形，其中标称“咔咔莎莫小仙”“蜀姑娘”“真心”“牧哥”4件样品的食材锅底部出现了较明显变形。“吃火锅要钱，吃自热火锅要命。”这句网络上的笑话虽然有些危言耸听，但的确直击某些自发热食品的短板。
中国农业大学食品科学与营养工程学院吴晓蒙副教授告诉《中国消费者报》记者，自发热食品由菜包、粉条、调料包以及食品发热包组成。现有的发热包主要有两类。一类的主要成分是碳酸氢钠和氧化钙，其中氧化钙也就是俗说的生石灰，浇入凉水后会产生大量的热。另一类发热包是以镁、铁、铝这类金属与水发生的放热反应作为主要的发热源。
吴晓蒙副教授与他的硕士研究生刘英娴通过多次实验验证，如果加热包的包装破损，遇水时瞬间产生出大量的热，就有可能对人造成伤害。因此，使用自发热食品时，一定要仔细检查发热包是否破损，并严格按照说明书正确操作。如发现发热包有露粉等现象，一定不要使用。
调查显示，虽然80.49%的受访者表示购买或食用自发热食品时，会考虑到加热过程中可能存在的风险，并在操作前认真阅读商品外包装上标注的食用说明、贮存条件等文字，但从一些涉及具体操作要点问题的反馈数据来看，很多受访者对如何确保安全尚存在认知误区。
为了理清消费者存在的一些认知误区，根据吴晓蒙副教授与刘英娴多次实验验证后得出的结论，介绍以下几个操作要点。
使用时添加凉水还是热水？
应使用凉水与发热包反应，如添加热水或者开水，就容易因反应过快，导致发热包剧烈膨胀，甚至破裂。而调查数据显示，21.46%的受访者都会选择加热水。
加热时，堵塞透气孔会有危险吗？
在加热时，应确保外包装上的透气孔或排气孔通畅，以免因蒸汽压力过大导致外包装突然开裂，发生烫伤等危险事故。数据显示，32.2%的受访者并没有注意到这一要求，也没有正确操作。
放在哪里加热更安全？
