为规范食品标识的标注，2020年7月，市场监管总局发布 《食品标识监督管理办法 （征求意见稿）》，征求意见稿明确了10种食品标识不得标注的内容，包括“不添加”“零添加”等。当前，市场上带有此类声称的食品主要针对的是哪些成分？这些产品真的如商家所说的那样健康安全吗？有关部门针对这些宣传出台了哪些监管措施？针对这些问题，《中国消费者报》从本期开始推出“零添加”食品透视系列报道。
超市内，“零添加”食品成主打产品。
近年来，越来越多的食品生产经营企业在自己的产品外包装上标注“零添加”“无添加”等字样，以此来吸引消费者。然而，在业内人士看来，这是一些食品生产经营企业在耍小聪明，有误导消费者之嫌。
食品“零添加”标注泛滥
随着人们对食品营养安全的关注，越来越多的人不再只关注价格，而是更多地关注食品的标识，包括产品的配料、保质期、营养成分等信息，这也让许多标注“无添加”“零添加”的食品应运而生。
记者近日走访市场发现，目前声称“零添加”类的产品主要针对食品中的糖类、甜味剂、色素、防腐剂、香精香料等食品添加剂及氢化植物油等。在具体产品方面，“零添加”概念涉及的食品种类很广泛，从饮料、调味品到速冻食品、奶制品等不一而足。
在北京市海淀区增光路附近的一家超市内，“零添加”“无添加”字眼的食品在货架上很容易找到。记者在调味品区发现，主打“零添加”概念的品牌不少，如千禾味业推出的“0添加酱油”“零添加醋”大面积摆放在货架上。海天、厨邦、太太乐等品牌也均有“零添加”产品，如海天推出“0金标生抽酱油”“零添加醋”“0金标料酒”等，太太乐原味鲜宣称“0添加，所有食材来自熟悉食材”。在饮料区，椰树牌椰汁饮料在其包装用蓝色较大字体标注“敢承诺不加香精、不加色素、不加防腐剂”。
在中国传媒大学附近的一家超市内，记者看到，三全推出的儿童水饺、儿童馄饨在其包装正面明确标注了“全程无添加”。
记者还发现，“无添加”涉及的奶制品也有很多，如简爱酸奶以“无添加”和“其他没了”为卖点，推出“蔗糖没了”“父爱配方”“蔗糖减半”等产品，而0蔗糖系列则宣称做到真正“0蔗糖、0代糖、0添加”。
“零添加”多是误导和噱头
“去超市购物，如果同一类食品，倘若外包装上标注有‘零添加’字眼，更能吸引我的关注。”北京消费者李女士告诉记者。“零添加”就真的没有任何添加剂吗？企业盲目追求“零添加”原因何在呢？
中国政法大学食品药品研究中心主任王青斌在接受《中国消费者报》记者采访时表示，狭义的“无添加”“零添加”一般指没有添加食品添加剂。企业推出的“无添加”“零添加”乃是一种噱头和营销手段，以此赢得消费者的信任和青睐。食品标识是消费者获取食品相关信息的重要途径，是消费者决定是否购买产品的第一信息源，对其真实性的要求，实际上是对消费者知情权的保护。“零添加”等字样是对消费者的一种误导，将食品添加剂“妖魔化”加剧消费者对添加剂的恐慌，损害了消费者的知情权。消费者要理性看待食品添加剂，不能一味否定，按照国家规定适量使用食品添加剂是安全的。
