天津科技大学食品工程学院教授刘会平公开表示，“无添加”是一种噱头，不是科学概念，暗示了“有添加剂就是有害”这样一种结论，其实，只要在标准范围内使用添加剂，都是安全的。
记者了解到，2009年通过的《食品标识管理规定》对“真实准确”“科学合法”“通俗易懂”作了要求，但没有关于添加剂的具体说明，一些企业正是抓住了这个空子，大打擦边球。
王青斌表示，目前我国尚无明文规定直接约束“不添加”“不使用”“未添加”式误导性标注。但对于宣称不添加食品添加剂的行为，《预包装食品标签通则》（GB7718）规定此类属于定量标示，应标示所强调的食品添加剂在成品中的含量。
记者查看一些食品的标签发现，以调味品为例，目前，千禾等产品在标签上都将未添加的防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钠等具体名称标示出来，而海天的产品标注为“0添加防腐剂、甜味剂、味精、香精香料”等，较为笼统。
王青斌表示，对于产品标准本来就不允许添加或者不需要的某种物质，企业为吸引眼球，标榜无添加该种物质的行为会让消费者误以为其他产品含有该种物质，造成不正当竞争。例如有的酸奶标注“无明胶、无人工色素、无防腐剂”，但其实白色的酸奶不需要添加色素，而不添加明胶可能是因为用了其他的胶类，比如果胶。
中国食品工业协会常务副会长刘治在早前也公开表示，国家对添加剂的类型、用量都有明确规定，个别企业在宣传中抓住消费者心理，宣传产品“零添加”的行为本身就是错误的，2000多种食品添加剂在食品加工中是不可或缺的，食品添加剂不应被“妖魔化”。
“零添加”并不等于更安全
除了常见的“无添加”“零添加”等，目前市场上还有“0糖、0卡、0脂、100%不含，无（糖）”等标注方式，这种宣传在饮料产品上比较常见。
记者了解到，《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）允许营养声称，规定食品中的能量及蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分的含量符合一定的要求，是允许宣称的。
即便如此，消费者对待此类宣传的产品也当提高警惕。以无糖为例，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生教授撰文指出，《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）规定，食品声称“无糖”，须满足固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克（指所有的碳水化合物），但并非一定是真正意义上的“无糖”。
王青斌认为，对于其他标榜“零”的食物的宣传也要警惕，比如，“零脂肪”的食物可能含糖量比较高，“0糖”食物即“无糖食物”，“无糖”是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）的甜食品，但可能含其他糖类替代品，比如麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇等。
