排队就是竹篮排队。我已经发现了同学安娟娟也在排队，我把竹篮一放，和安娟娟打个招呼，然后一起走到面店的后背弄堂里安娟娟的家里。
安娟娟家里没有大人。她从锅里拿出一只红心山芋给我吃，又踮起脚尖，从锅里盛了一碗山芋汤递给我。
吃完山芋喝完汤，我俩跳橡皮筋。小小筋，橡皮筋，两头开花二十一，二五六二五七，二八二九三十一。。。
边跳边唱，老早将摇面的事丢到脑袋后面去了。
不知几时，韩师傅的大嗓门从前面传进来：两个细毛乌头面阿不要啦？当心转去吃生活。（两小姑娘面也不要啦？当心回去挨打）。
慌慌张张跑到面店里，面条已经摇好了。拎着篮子一路快走，走到东街头已经看到我妈正在张望：哎哟，这么晚才回来！
煤炉上水已经快开了，我妈将竹篮里的面条拿出一捧，其余的窝成面团摊张报纸放太阳下晒面干。
锅里水开了，下面条。煮沸立即将面条捞起，放入冷水里过一下，再放进淘米箩中。我妈用长筷子将面挑开，淋些菜油，拌匀。
长台上有一只菊花牌电风扇，我妈手操长筷子将面挑开迎风吹，顺势稍微风干。但也不能吹过头，免得面条干硬。
青花盆里是作料：小香葱，蒜泥，姜末，麻油，镇江香醋，味精，酱油，糖。
浇头是三丝：
茭白丝，肉丝，青椒丝。
三者拌匀，吃冷激面。
夏天，冷激面是主打食品，从小吃到大的。啃香瓜，吃西瓜，剥毛豆、捉知了、喝酸梅汤，喝汽水，还有冷面、冷馄饨.......江南小镇长大的小孩子，夏日的消磨，老早便是这几样。
那时候爸妈工作都忙，没时间做饭，我就到小镇的饮食店里去吃冷面。饮食店的玻璃隔断间里，煮好的冷面、冷馄饨，各色浇头一应俱全，电风扇摇头猛吹。一两位师傅忙碌于其间，端起一碗冷面，蜻蜓点水般，舀上调料和浇头，架势利落好看。
买好筹码，排好队，朝小窗口里厢喊：青椒茭白肉丝!阿姨，花生酱帮我多放一点！打面的胖阿姨厉声回复：花生酱多了不好吃，小佬小勿懂格！
这话倒是说得没错，花生酱太多，冷面就粘了。外头是骄阳似火，一筷凉凉的冷面入口，漫着花生酱的甜香，裹着香醋的咸酸，夹着三丝的脆爽，真是比吃冰砖还惬意。吃好冷面，再吃一碗绿豆汤。再好的生活，不过如此！
近来天气炎热，我也时常在家里做冷激面吃。读了一点书，就晓得冷激面是有历史的。到北京去吃炸酱面，端上来一碗冷面，以浓酱配青红绿白的菜码，整粒的大蒜一口半瓣，满嘴蒜香。吃一口面，伴一口嫩黄瓜。也是另一种风味。
宋人的笔记中，便有“银丝冷淘”和“丝鸡淘”，千年传承，银芽与三丝，经典的，总归是经典。有诗为证：槐芽初绿冷淘香。
中国人吃了几千年的冷面，绝对是胜过什么韩国的冷面。豆芽要头尾掐去，茭白和青椒切成细细的丝。里脊也是切丝，用少许料酒、少许油、盐和淀粉上浆。油锅爆香，煸炒肉丝去生，捞出待用。再起油锅，翻炒青椒丝，再倒入豆芽(或茭白)和肉丝，稍加翻炒，调味后立即起锅。
吃的是一口清脆，三丝与面交融合一。
冷面的调料，讲究花生酱与香醋的搭配。花生酱加入等量的温水，搅拌至光滑均匀。将面条码入盘，码上三丝，舀一勺花生酱，淋香醋和麻油，喜欢辣的可加少许辣酱油，拌匀即可。
酸咸适度，厚薄相宜，入口顺畅而不凝滞。材料固然家常，样子亦朴素，却都是静心地琢磨与搭配好的。一点不多，一点不少，全部刚刚好。
三、乘风凉
在那些没有空调的夏天，我们一家住在父亲任教学校的家舍里，学校三面临河，有一座小桥与外界相联。夏天，学生放暑假了，偌大的学校空荡荡的。
白天静悄悄，只有蝉在树上不知疲倦地鸣叫。学校有一个菜园子，长着丝瓜冬瓜番茄长豆玉米香瓜等等，爸爸是农民的儿子，对田地有特殊的感情，人又勤快，常常戴着草帽挑着水桶在菜地里忙碌。
顾老师的菜种得真好！李老师张老师王老师们来摘菜时总要夸奖汗流浃背劳作的父亲。傍晚时分父亲早早地拎了井水，将家舍前的水泥地来回冲洗，浇十来桶水，才停下来。
