深秋，不管有钱没钱，别忘记喝这汤，营养极高，现在喝正当季
一年四季，有两个季节是最舒服的，其中秋季和春季最舒服，是非常重要的进补时期，俗话说：养肝等于养命，肝脏作为人体特别重要的一部分，自己影响到我们的寿命，养肝是重中之重的。现在很多年轻人也开始注重养生，上班都会喝枸杞泡水，其实不光光枸杞具有护肝的效果，枸杞树的叶子也是宝贝，枸杞叶成为餐桌上的绿色蔬菜，比方说搭配猪肝煮汤喝，让汤汁鲜美翻倍，营养滋补，现在喝正合适。很多人没有喝过这款猪肝枸杞叶汤，到底应该如何烹饪呢？不妨详细看一下吧。深秋，不管有钱没钱，别忘记喝这汤，营养极高，现在喝正当季。
【猪肝枸杞叶汤的正确做法】
准备食材：挑选新鲜嫩枸杞叶280克（枸杞叶是非常稀罕的蔬菜，是枸杞树生长过程中的叶子，枸杞叶其实在秋季已经很老了，但是一些南方地区有专门种植幼苗，枸杞树不结果，专门用来当蔬菜食用），准备猪肝一块（猪肝是目前很便宜的食材，营养远远高于猪肉，猪肝建议早上买，晚上一般都是挑剩下的和隔夜猪肝），18克优质枸杞，黄酒2勺，生姜8克，若干猪油，食盐适量，若干胡椒粉，葱几根，鸡精4克，其他调味品。
制作步骤：
1：新鲜嫩枸杞叶全部掰下来，叶子都丢在容器之中，加上清水足量，调入一些食盐浸泡，枸杞叶用盐水洗净，控干叶片的水分。
2：嫩猪肝放在容器里，用清水浸泡15分钟，中途换3次水，猪肝表面涂上一些面粉，反复搓洗掉黏液，用清水洗干净。
3：猪肝逆纹路切成薄片（因为这样让猪肝血管组织破坏，更快逼出血水），猪肝片放在一个碗中，反复用清水冲洗干净，洗猪肝的水变得没有血水。
4：猪肝片控干水分放在一个空碗里，调理少许料酒（主要是用于去掉猪肝腥味），加上一些生姜片，撒上若干食盐，将猪肝抓均匀，还可以裹上生粉，猪肝容易定型，口感更佳。
5：炖锅锅底调入猪油，让猪油全部化开，丢入姜丝和葱花，翻炒几下加上温开水，等待汤汁煮沸。
6：丢入一些枸杞叶，调到中火下猪肝片，腌制猪肝的水不要倒入锅中，猪肝片要均匀下锅，让猪肝色泽微微变白。
7：用筷子搅动几下，枸杞叶的叶子也煮到变绿色，汤汁变得非常浓郁，加上盐，鸡精和胡椒粉，大概小火煮2分钟。
8：点缀枸杞子，出锅装入汤碗之中，点缀几粒香葱，非常适合秋季给家人喝。
猪肝枸杞叶汤是一款明目护肝的鲜汤，营养价值高于鸡汤和鱼汤，汤汁很鲜美，枸杞叶叶片有丰富叶酸和维生素A，猪肝是不错的护肝食材，用来煮猪肝汤，营养更容易消化吸收，为自己身体提供营养，还可以起到护肝明目，消除眼部的疲劳，尤其是老人和孩子别忘记喝这汤。
