昨晚下班，我顺路去了菜市场，准备买点食材做晚饭。
6点多，天还没完全暗下来，又刚好是饭点，买菜的居民来来往往。整个菜市场，非常的热闹。
好不容易越过人群，去到常光顾的摊位前。
就看到摊主大姐正麻利地装着几段铁棍山药，还一边跟人唠嗑：“今天的山药新鲜着呢。”
我看了一下，嗯，外皮没什么划痕、切面肉质白嫩，的确蛮新鲜的。
说来，秋冬季也是山药上市的旺季，这时候的山药，吃着会更软糯些。所以，我跟着买了几根，今天就安排上！
山药素有“平价人参”之称，不仅营养价值高，食用后还能起到益气、补脾胃等作用。
我拿山药做菜，偏爱比较耐煮的铁棍山药。
一般会做成相对清淡的口味，比如煲汤、清炒。今天这道山药卷，则稍微厚重些些，吃起来酱香也更浓郁。
它好吃的关键呢，就在于一碗照烧汁。
虽然照烧汁常用在日本菜里，但我们自己调配的话也简单。我就用了生抽、蚝油、蜂蜜（糖）和番茄酱搅和了一碗。都是日常的调料，口味也偏中式~
如果图省事，也可以直接去超市买。它会跟酱油那些调味料放一起，很容易买到。
有一点要注意，如果是照烧纯肉类，则建议大家把番茄酱换成米酒或料酒，能去腥~
