最近我发现，打字打多了，输入法也就有它自己的想法了。
比如昨天本来想打个“杏鲍菇”的，但不知道为什么，莫名其妙就打出了个“杏煲菇”。
我一看，乐了~
这是上天在教我做新菜吗？用杏去煲菌菇，挺有创意的嘛。
于是我二话不说，就……把这个想法抛到脑后去了。毕竟“桃养人，杏伤人”，这种水果最好别吃太多。
更何况，我最近刚好发现一个关于菌菇的新做法，香气正、入味浓，一块下嘴，米饭全空。
而且这道菜完全不需要肉的参与，只要加几样小菜炒炒就行，性价比超高的哦~
可能有些朋友一眼就看出来了，这道菜其实就是素菜荤做，把三杯鸡的鸡换成了杏鲍菇。
三杯鸡我以前做过，当时说的也挺详细的。但要是把荤的换成素的，需要注意的地方还是有点不同。
鸡肉本身具有香味，在加热的过程中还能出不少鸡汁，产生鲜甜的味道，因此本身不需要怎么处理。
但杏鲍菇在香气和汁水方面就稍有逊色，而且加热的时候还会轻微回缩。
因此处理的时候，一是要把它切成厚片，二是要在厚片上划花刀，才能做出完美的口感和味道。
三杯的比例，因人而异，我这里是比较均衡的口味。至于九层塔嘛，可下可不下，但下了绝对能加分哦~
主料：杏鲍菇2个 九层塔1小把 姜片3片 蒜 5瓣 洋葱小半个 小米椒1个 油适量
