元旦家宴就做这道菜！简单3步搞定，上桌倍儿有面子
小的时候，看一些武侠片的片段，总忍不住蠢蠢欲动：
武艺高超的主人公，拿着长树枝往河里轻轻一甩，就串上了活蹦乱跳的鱼儿。紧接着就是生火、烤鱼...
袅袅的柴火，将鱼肉烘烤得“嗞嗞”冒油。这时候，导演还非常懂，特地给观众拉了个近镜头！眼看着那香味就要从电视里冲出来了，味蕾可不就蠢蠢欲动了嘛！
被诱惑了多次的我，还曾试着自己生柴火来烤。
结果...烤出了一条“炭鱼”！外面黑乎乎一坨，里面还有些没烤熟，活脱脱的黑暗料理呀！
果然，这种高操作的烤鱼方式，还是比较适合大侠~
我等普通人，要吃烤鱼的话，建议采用更简单的方法——用烤箱来烤吧！
在家做烤鱼，有2种风格比较常见。
一种是带汤汁的，油多、配菜也多。比方说重庆的豆花烤鱼。
另一种，则是我今天做的这种，没有放各种配菜，主料就一条鱼。吃起来会干香一些，也更有武侠片里的风味。
鱼，可以根据个人喜好选择。
不过家里有老人小孩的，我建议大家用刺少点的鱼来做。像罗非鱼，黄花鱼、黑鱼等，都是刺比较少的。
我这次用的就是罗非鱼。
它不仅肉质鲜美、少刺，还富含蛋白质和人体所需的多种氨基酸，营养价值也是非常的高呢。
制作起来，也相当简单。将鱼片开（不切断），腌好再送进烤箱就是。
鱼也不用切小块，甚至连片开都可以在买鱼时找鱼老板帮忙处理好，极其简单省事！
