肉做得又柴又老？教你一招，嫩滑到停不下嘴！汁都不剩吃干净
今天约了好友来家里一起做饭。
“我们今天吃什么呀？”
“吃个锤子……肉片！”
哈哈哈哈哈哈，她还真被我这突然的回答吓了一跳~
不是啦，锤是名副其实的锤，但吃的是肉片呀！！
纸一样薄的肉片，口感非！常！嫩！滑！好像入口即化一般的丝滑~
而且这菜真省钱，一小块肉就能做出一大碗！变魔术似的，好玩！
- 食材准备 -
猪里脊肉250g 低筋粉30g 姜片3片（约15g） 香叶2片 料酒10g 金针菇200g
酱汁：
红指天椒圈1个（约8g） 杭椒圈半个（约8g） 葱花5g 蒜末20g 热油30g 红辣椒粉1g 花椒粉1g 孜然粉1g 生抽20g 盐2g 糖3g 直饮水35g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.猪肉切成大约0.5cm厚，撒上低筋粉，用擀面杖一直敲敲敲，敲薄备用！（瘦手臂时间到！）
至于多薄？在保证肉片不散得情况下，越薄越好~家里有肉扒锤的也可以用哈，这样更省力些~
2.金针菇去掉根部，撕成小块洗净，再热水下锅煮熟，盛入盘中垫底备用
*这里的金针菇也可以换成别的你喜欢的青菜噢~
3.另外煮一锅水，里面加入料酒，生姜片，香叶煮沸2分钟后，加入敲好的猪肉薄片煮40秒盛入盘中
*每次下5~6片，一片一片下，这样肉片就不会粘在一起~
