我个人比较喜欢吃酸菜，特别是用芥菜腌制的酸菜，口感脆，酸味浓郁，作为调味蔬菜，无论是炒还是炖，都超级美味。这种酸菜，市场上有很多袋装产品，方便储存，平时可以买几包放在家里，炖鱼、炖肉、炖豆腐都不错。
酸菜和粉条也是一对好搭档。先把酸菜小火炖出味儿，再把粉条放进来，让它吸足酸菜的酸咸味，爽滑入味筋道好吃。再搭配喷香的五花肉和软嫩的豆腐皮，混合着干辣椒的香气，连盐也不需要放，口感丰富，开胃好吃。平时胃口不好的时候我就喜欢做这道菜，你也试试吧。
酸菜炖粉条
【食材】酸菜、粉条、五花肉、豆腐皮、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、
【具体做法】
1，五花肉切成薄片，粉条用温热的水浸泡十分钟，豆腐皮切成条。
2，这种酸菜酸味和咸味都比较重，需要用清水浸泡一个小时，然后再用清水多淘洗几遍。去掉多余的酸咸味，攥干水分后切成小块。
3，热锅倒入少许油，把五花肉倒进来，中小火煸炒出里面的油脂。然后加入姜丝、蒜末、干辣椒、少许老抽、一勺生抽炒出香味。
4，把酸菜也倒进来，大火翻炒几下后加入和酸菜平齐的清水，大火煮开后盖上盖子转小火烧十分钟左右，把酸菜的味道炖出来。
5，把粉条和豆腐皮倒进来，转中小火再炖几分钟，把粉条炖熟即可。
6，最后尝一下味道，因为酸菜比较咸，我这里没有再放盐，只加了些胡椒粉和鸡精调味，大火炒匀即可。
粉条和豆腐皮吸收了酸菜的酸咸味和五花肉的香味，特别入味。酸酸的口感混合着微微的辣，口感非常丰富，开胃好吃。
饭饭小贴士
1，这种酸菜酸味比较重，需要提前浸泡，然后再多淘洗几遍以后才可以用来烧菜。
2，老抽、生抽、酸菜都是有咸味的，所以我这里就没再放盐。大家做这道菜的时候最后可以尝一尝味道，根据个人的口味考虑是否需要加盐。
3，最后菜里面最好预留一些汤汁，粉条和豆腐皮才能更入味好吃。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
