鱼的营养非常丰富，食疗作用不容小觑。而且，不同种类的鱼具有不同的保健功能，因此常常成为许多美汤的主料。
金针菇鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、金针菇250克、枸杞10粒、葱、小葱、姜适量
做法：
1）去鳃鲫鱼洗净。用刀在尸体上划了三道口子。
2)入油锅炸至两面金黄，取出备用。
3）将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量清水，至少没过鱼身即可。加入料酒、盐、葱、姜片。用高温煮沸并盖上盖子。
4）等锅烧开，加入枸杞，小火煮20分钟。
5）加入金针菇。6)5分钟后即可出锅，撒上葱花装饰，入味。
鲜菇牛奶白鲫鱼汤
材料：
鲫鱼---2条；时令鲜香菇——750克；姜片---适量；葱---适量；白胡椒粉---5克；
盐---5克
做法：
①锅烧热后倒入油，90%热时放入鲫鱼（鲫鱼用厨房纸擦干提前上菜）油炸
②油炸的时候不要急着翻面，用铲子轻轻一推，如果鲫鱼能跟着铲子动，就证明可以翻面了。翻面再煎的时候，加入姜片，再煎2分钟
③把香菇全部倒入，倒入开水，加入一半白胡椒粉，盖上锅盖，大火煮15分钟
④之后15分钟，调入另一半白胡椒粉和盐，搅拌均匀即可食用。去干净，它真的闻起来有鱼腥味。
酸汤黄骨鱼
材料：
黄骨鱼---6条；西红柿---2个；姜---1小块；盐---1茶匙；胡椒粉---适量；熟醋---少许；植物油---适量；小葱---一点
做法：
①买鱼的时候，让鱼摊老板帮忙杀洗，回家随便洗一下就可以一次性用完。这种鱼一定要买新鲜的
②西红柿切片备用，姜切片
③平底锅烧热，放少许油润湿锅底，再加少许油，然后加入姜片炒香。如果这一步做对了，鱼就不会粘锅了
④姜片搅匀后，加入鱼用小火煎
⑤一面煎完翻面继续煎一会while
⑥加入约一斤水，盖上锅盖烧开，转中火
⑦鱼煮几分钟后，汤汁变稠，放入西红柿，盖上锅盖煮2-3分钟
⑧加少许胡椒粉和盐调味
⑨出锅前加少许陈醋提鲜，上碗后加葱或蒜头装饰。300克；姜丝---10克；枸杞---10克；葱花---少许；盐---1/2茶匙；鸡粉---1/2茶匙；米酒---1茶匙；胡椒粉---少许；麻油---少许
做法：
①取一汤锅，加入800㏄清水烧开，放入鲜鱼片、姜丝、枸杞，再次煮至沸腾后，转小火，煮约10分钟。
②将所有的调味料加入方法1的锅中拌匀。上菜前撒上葱花。
