介绍：中国菜胜在味觉，味觉是中国菜的灵魂，古人把味觉分为五味：“甜、酸、苦”、辣、咸”，而咸是五味之首，如果这道菜不咸，它的酸、甜、苦、辣味道就会差很多，所以盐是生活中最重要的调味品之一。盐不仅是一种重要的调味品，还是维持人体正常机体功能所必需的物质。如果身体长期缺盐，就会导致虚弱无力。因此，盐是日常生活中最重要的调味品。我们在超市或调味品店购买食用盐时，最常见的盐类是“海盐”和“精制盐”。了解它们之间的区别并随意购买。下面胡师傅就给大家说说“海盐”和“精制盐”的区别，希望大家以后不要乱买。
【海盐的制作方法及特点】：海盐一般是指以海水为原料，经过“集潮、制卤、结晶、采盐”四大工序制成的盐。由于海盐从烘干到装袋的整个过程中没有添加亚铁氰化钾、柠檬酸铁胺等疏松剂，也没有专门去杂质，海盐生产完成后，大量的微量元素被保留下来，所以海盐又被称为“绿色食品”，由于海盐产量低、蒸发时间长，所以海盐的价格普遍高于精制盐。
【海盐的使用】：海盐中含有大量的微量元素，所以在烹调肉类菜肴时，加入少许海盐，可以瞬间激发食材的香气，同时保留原汁原味。食材，让菜肴吃起来更香更鲜。海盐中虽然含有大量的微量元素，但海盐中还含有少量的重金属，所以海盐不能长期食用。
【精制盐的生产方法及特点】：精制盐一般是指从地下岩（矿）盐矿床和天然卤（盐）水中得到的盐，经去除杂质后再次结晶而成。精制盐在制作过程中去除了杂质，因此精制盐中的大量微量元素也被去除，导致精制盐的营养价值低于海盐。而且，为了预防甲状腺疾病，特意在精盐中加入少量的碘来预防甲状腺疾病。
【精制盐的用途】：在精制盐中，精制盐分为低钠盐、加碘盐、不加碘盐三种，低钠盐是一种健康餐桌盐。人及高血压患者长期食用。碘盐适用于缺碘地区的人们预防甲状腺疾病。在中国的一些地区，水中含有大量的碘，因此在这些地区必须食用无碘盐，否则会出现甲亢、甲减、甲状腺肿瘤、甲状腺炎等并发症。♂中国水源地“京津冀鲁山西内蒙苏皖鲁豫”9省（区、市）109个县（市、区、旗）735例高碘地区乡镇，具体乡镇可以上网查。其他地区的人可以吃加碘盐。
食用盐，到底该买“海盐”还是“精制盐”？海盐适合大家偶尔食用，精盐的种类要根据自己的身体状况和所处的地区来选择，只有正确的食用盐才能让身体更健康。本文为胡大师原创图文。稍后，胡师傅会为大家讲解更多的烹饪技巧和最新的菜谱。感谢您的收看。如果今天的文章对您有帮助，请点个关注。喜欢，谢谢你的支持。
