不管是著名的鸭血粉丝汤，还是我们在吃火锅时必点的鸭血、猪血，这些动物血制品的食物，是我们经常会在餐桌上吃到的食材，虽然常见，但对于这些动物血制品，很多朋友却也存在着一定的认识误区，到底猪血、鸭血等有没有营养价值，吃了对身体有好处还是不利于身体健康，今天我们就带大家去厘清关于动物血制品的2个常见认识误区。
误区1：猪血鸭血中都是毒素，吃了危害身体健康
很多朋友不敢吃或者不愿意吃猪血，鸭血等动物血制品，其根本原因不是因为不喜欢那种口味或口感，而是很多人有一种根深蒂固的认识，认为猪血鸭血都不干净，毒素很多。
这种认知的由来，通常不是担心在动物屠宰过程中会带入太多的污染物，而多数情况下，是认为现在污染，食品安全问题比较严重，动物的身体里毒素多，而血液里毒素则更多，还有些朋友拿吃完猪血鸭血后，第二天大便发黑作为例证，说这些都是动物血中的毒素。
而真实的情况是，不管是人类，还是各种禽畜类动物，在血液循环的过程中，血液中的代谢废弃物，都会经过肝肾进行不断的循环，肝脏的解毒作用，肾脏的过滤作用，会将血液中的废弃代谢物尽量的分解或排泄，而动物血中含有毒素的说法，是没有科学依据的。如果我们购买的是正规商家生产的，健康的禽畜宰杀获得的动物血制品，就不必过分担心血液中含有毒素的问题。
吃完动物血，我们往往在第二天排便的时候，会发现大便发黑的情况，这是一种正常现象，其原因是因为动物血中含有丰富的铁元素，而我们身体对于铁的吸收是有一定限度的，当摄入的铁元素超过身体的吸收限度时，多余的铁元素与肠道中硫元素结合，形成黑色的硫化铁，从而导致排便时会发现有黑色大便的情况，如果服用过过补铁制剂的朋友，即使不吃猪血，同样也会发现大便发黑的情况，就是这个原因。
这一点一定要和便血区分开，当消化道出血时，可能同样也会因为大量血液进入肠道，而产生黑便的情况，如果在没吃血制品或其他富含铁的食材或药剂的话，出现黑色便，柏油样便的情况，一定要注意就医排查消化道出血的可能性。
误区2：猪血吃了能清肺除尘吗？
除了上述因为错误认知而不敢吃猪血鸭血的朋友，还有一部分朋友认为猪血能够清肺除尘，吃了具有一定的排毒作用，有些朋友一到雾霾天，就会吃点猪血，希望猪血能够起到清肺除尘的作用，这样吃虽然不至于对身体产生危害，但要说猪血能够清理肺部吸入的雾霾颗粒，也未免不够科学。
从我国传统的中医理论来看，猪血，味甘、 苦，性平，具有清肠补血的作用。很多朋友认为血制品能排毒清肺，主要也是基于这个观点，实际上，中医理论中的“排毒”，与清除肺部的尘霾，清肺解毒并不是一回事，这里谈到的作用，通常包含两层意思，一是指通过动物血制品的摄入，滋养身体，补充营养，达到“邪不可干”的目的；另一方面，猪血鸭血等动物血制品，在肠道中消化吸收的过程中，能够吸附肠道中的一些代谢废物，有助于改善排便，还有一定的清肠作用，因此，如果说猪血能够排毒，主要发挥的还是清肠，补充营养的作用，而如果说猪血等血制品能够起到清肺除尘的作用，猪血鸭血是达不到这种效果的。
猪血鸭血等血制品营养丰富，比动物肉有两方面优势
说完误区，再来具体介绍一下猪血、鸭血等动物血制品的营养价值。从营养价值方面来说，虽然是常见又便宜的食材，猪血鸭血中的营养含量且并不低。
首先动物血制品中含有丰富的蛋白质，有“液体肉”之称，就拿我们最常见的猪血来说，其全血中的蛋白质含量高达19%，全血中的氨基酸总量，超过人乳和鸡蛋，可达到WHO推荐的蛋白质营养组成和摄入量，是补充蛋白质的优质食材。
