除了富含蛋白质以外，动物血中还含有丰富的铁元素，是补铁补血的好食材，每百克中含铁量高达45mg ，是猪肝中铁含量的2倍、瘦猪肉的20倍、鸡蛋的18倍。动物血中含有的铁，比起植物等其他食材中含有的铁元素，是以血红素铁的形式存在的，更易于人体吸收，对于有缺铁性贫血，或因为缺乏铁而导致气血不足的人群，吃点猪血补铁是很好的选择。
除了上述两种含量丰富的营养元素以外，猪血中还含有叶酸，维生素B12，维生素B2等多种B族维生素营养，维生素K，卵磷脂等营养，在猪血中也都含有，因此，从为身体全面补充营养来说，被称为“液体肉”的猪血，是一种健康优质的食材。
相比于动物肉类食品，动物血制品有两个方面的优势，一是其脂肪含量很低，对于有高血脂问题，对于动物性油脂摄入应该注意有所限制的朋友来说，吃点动物血，能够为身体提供动物性的各种维生素、微量元素的营养补充，又不会导致饱和脂肪摄入的过多进一步加大血脂代谢负担，影响血脂水平，就是不错的选择；而另一方面，动物血制品中的嘌呤含量也很低，属于低嘌呤食材，每100g猪血中的嘌呤含量仅有11.8mg，因此对于有高尿酸痛风问题的朋友来说，动物血制品也是一种可以放心食用的动物性食材，能够在不升高尿酸水平的前提下，安全地为身体补充优质蛋白以及其他营养。
