三伏天，不管有钱没钱，6道汤水要常做，顺应时节平安过苦夏
俗话说：夏有三伏，热在中伏。三伏天是一年当中最炎热的时间，而中伏尤为酷热。晴天骄阳似火，雨天潮湿闷热，在持续高温的天气下，我们仿佛置身于巨大的蒸笼里，动不动就大汗淋漓、疲惫困乏，上火口臭、吃不下饭、睡不踏实也随之而来。想平安度过酷暑，不管有钱没钱，都要多煮些顺应时令的汤汤水水喝。汤中含有丰富的营养，可以补充因大量出汗损失掉的水分和微量元素，别舍不得！下面就花几分钟，带您学做6道适合三伏天喝的汤水，经常给家人喝些，苦夏就不会那么难熬了。三伏天，不管有钱没钱，6道汤水要常做，顺应时节平安过苦夏。大家不妨把文章收藏起来，年年都用得着。
第1道汤：四神汤
三伏期间，尤其是孩子和老人的饭量变得越来越小，咱们更要为他们多做些汤水，比如这道四神瘦肉汤。传统四神汤要用四神搭配猪肚，可一个猪肚挺贵的，清洗也很麻烦，怎么办呢？我就教您一个聪明的办法，用瘦肉代替猪肚，做出一款好吃的“四神瘦肉汤”，作用不改本色。
准备材料：莲子、茯苓、芡实、山药、瘦肉、葱姜、料酒、盐适量。
详细做法：莲子、芡实和茯苓浸泡2小时以上。里脊肉切成片，凉水入锅，加上葱姜和料酒焯烫到变色，用温水洗净备用。食材浸泡好后倒入砂锅，加水煮开转中火煮半小时，用汤勺撇出浮沫。加入切好片的山药继续煮制5分钟。如果用干山药的话，也要先浸泡，在煮制之初入锅煮制。四种食材煮好后，加入瘦肉片煮熟即可，按个人口味加入食盐。
四神汤除了可以搭配瘦肉以外，还可以加入猪肚或排骨，素食者可加入豆类。夏季上火，心神不宁，吃不香睡不好的人可以常喝。
第2道汤：菌菇鸡汤
夏天潮湿闷热，却为各种菌菇类食材创造了良好的生长条件。菌类食材都有一个共同的特征，那就是富含钾元素。众所周知，夏季出汗流失钾是让我们感觉没精神没力气的主要原因。而菌菇类食材都是含钾大户，比如每百克口蘑约含钾1455毫克，每100克干香菇的钾含量更是高达4660毫克，远远超过香蕉的钾含量。菌类食材味道清香独特，用它们煮汤不放味精都很鲜。
准备材料：干香菇、乌鸡、红枣、桂圆、葱姜和盐。
详细做法：乌鸡处理干净后剁成小块，将其放入凉水中，加入姜片和料酒，中火烧开，沸腾2分钟，捞出冲洗干净。乌鸡放进砂锅，加清水再加入葱姜、红枣、桂圆和香菇，干香菇要提前泡发。大火煮开后转小火煮50分钟。收尾时加入盐再煮5分钟就可以了。
因为加入了香菇提鲜，所以其它调味料不用多放，八角花椒这些都不要放，以免掩盖了菌菇鸡汤的本味。煮制过程中的前半小时不要盖锅盖，临近结束再放盐，这样煮出的汤鲜美无腥味。
第3道汤：生姜红枣汤
“冬吃萝卜夏吃姜”，三伏期间人们几乎离不开空调和风扇，还会贪食生冷的瓜果和冷食，过分贪凉后，我们的脾胃会非常虚寒，此时顺应时节吃些生姜才好顺利度夏。别管有钱没钱，三伏天里，咱们都要经常吃些生姜。生姜的吃法有很多，煮成汤水更显简单。用生姜和红枣煮这道小甜汤，一碗下肚暖暖的，微微发汗很解暑，还能去潮气呢。
准备材料：生姜、红枣、鸡蛋和红糖。
详细做法：鸡蛋清洗干净后，放入锅中，加入凉水和一小勺食盐，煮至沸腾后转中小火煮8分钟。用盐和小苏打把生姜刷洗一遍，用清水冲干净。生姜切成姜丝，红枣洗干净后去掉枣核备用。把姜丝和红枣一起倒入锅里，加水煮开转中火煮15分钟，加入适量的红糖煮到融化，倒入去壳的鸡蛋小火煮5分钟就可以享用了。
