农家菜烧面拖茄子，鲜香绵软不油腻，做法简单，老少皆宜下饭菜
大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天分享不一样的家常菜做法，用普通的食材和简单的调味料，在家做出健康营养又美味的家常美食。
今天我们来分享一道农家菜烧面拖茄子的做法。
【主料】茄子
【辅料】面粉、鸡蛋、青椒、大葱、大蒜、香菜、胡萝卜
【调料】食盐、鸡精、蚝油、生抽
【具体操作方法】
1.把青椒切块，大葱切成段，大蒜切成末，香菜切成段，胡萝卜切片备用。
2.面粉中打入一个鸡蛋，加入少许的盐，加入适量的清水搅拌成糊状。
3.面糊中加入一小勺食用油，然后搅拌均匀，这样起到一个酥脆的作用。
4.把茄子切成块状备用。
5.然后把茄子放入到面糊中，每一个茄子均匀的裹上面糊。
6.锅中加入适量的油，油温五成热的时候，把裹上面糊的茄子，依次下入锅中炸制。
7.茄子炸至金黄后，倒出控油。
8.锅中加入少许的油，加入蒜末煸香，然后加入切好的青尖椒和大葱段，煸炒出香味。
9.然后加入炸好的茄子，加入少许的盐和鸡精，加入一勺蚝油，加入一勺辣椒酱，然后加入适量的清水。
10.翻炒均匀后，烧制1到2分钟，撒上香菜即可出锅。
【操作要点】
1.茄子的时候油温五成热，如果无法掌握油温，可以事先滴一滴面糊在锅里，滴进去的面糊立马浮出油面，就可以把茄子放入炸至，如果油温太低，茄子就会吸很多的油，这样吃起来比较油腻。
2.烧制茄子的时候，加入的水不要过多，以免烧制成糊状。
3.如果不吃辣的朋友，也可以不用加辣椒酱，口味可以，根据自己的情况而定。
这样做出来的农家菜烧面拖茄子，鲜香软烂非常的下饭，茄子这样做，别有一番风味，喜欢的朋友可以在家试试哟！
今天的家常菜分享就到这里，如果大家喜欢叶子寻味记分享的家常菜做法，请不要忘记点击关注收藏分享哦！
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我们下期再见哦！
