夏季鸡肉和姜是绝配，肉香汤鲜，天热要多吃，很多人不知道有啥用
——老井说——
子姜鸡是是川菜中的一道小炒，泡椒是其中不能少的一种调味料，做出来的鸡肉香嫩软滑，鲜味十足，微辣可口，上桌基本都是一扫光，要主要仔姜是最后才入锅，不能烹饪的时间太长，以免失去姜的脆嫩口感。煲鸡汤直接用高压锅，省时省力，一些常用的滋补食材都可以加入，但要注意参类不能加多，口感会发苦，红枣也要适量，否则太甜，且红枣入锅时尽量是完整的，避免煮散。
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