鲜虾韭菜丸子
1、用牙签挑出虾线， 去掉虾头，剥去虾壳，把虾肉剁成细腻的虾泥。
2把剁好的虾泥 放入碗中 ，加少量的盐，料酒，白胡椒粉，淀粉朝一个方向，搅拌上劲儿 。
3、把韭菜剁成细末，放入虾泥中朝一个方向，把虾泥和韭菜末完全搅拌在一起 。
4、锅中放适量的水，水温三四十度 改小火，将虾泥用手挤成丸子，直接下锅里完全下完 ，开中火煮五分钟左右，捞出装盘即可食用 。
干锅腊肉炒茶树菇
1、茶树菇洗干净，从中间切开，削成两段 姜切丝，蒜切末备用，豆豉剁成末，干辣椒切成段儿，腊肉切成薄片 。
2、锅烧热，加少许的油，油温七成热，放姜丝，蒜片儿，豆豉，干辣椒煸出香味儿 。
3、下入腊肉片，转中小火 让腊肉的肥肉部分爆香，放入茶树菇，放生抽，白糖，少许的盐调味，翻炒均匀，炒两分钟左右继续翻炒，两分钟后即可出锅食用。
竹笋烧鸭
1、 肉鸭斩块儿，用清水洗净，锅里放清水 放鸭肉块儿，放姜片儿，葱段儿 焯水三分钟捞出用 水清洗 沥干水分 。
2、锅中放入油七成热，放姜片，蒜片 炒香，把鸭肉块儿放进去 。改中火翻炒均匀 。
3、竹笋切滚刀块，放入食盐，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，鸡精 ，蚝油，醋 调好味道， 加入一定的开水，大火烧开 ，中小火焖烧20分钟。
4、放竹笋块儿 ， 转中小火 ，上十分钟 有大火收汁 出锅，装盘即可食用。
韭菜鱿鱼须
1、韭菜把老叶子摘去 ，用水冲洗干净，切5cm段，鱿鱼须切长条 。
2、锅里放适量的凉水，把鱿鱼须放进去焯水一分钟，捞出过冷水沥干待用 。
3、锅里放油，下鱿鱼须大火翻炒 ，加入少量的生抽，食盐，鸡精，料酒，香醋煸炒 三分钟，再把洗好的韭菜放进去，大火翻炒一分钟，即可出锅食用 。#吃在中国##美食记##美食#@头条广东@头条美食联盟@头条美食
