最新研究表明，果糖能够诱发痛风，果糖不含嘌呤，但是果糖被人体吸收后，可进入细胞内迅速磷酸化，逐渐转换成次黄嘌呤、黄嘌呤，最终的代谢产物就是痛风的罪魁祸首－－“尿酸”，诱发痛风。
天然果糖主要存在于甜味水果、蜂蜜及一些植物中。果糖其甜度最高，大约是蔗糖甜度的1.8倍，被广泛应用于含糖饮料及甜味食品中，如可乐、雪碧、冰红茶等。
研究表明，含糖甜饮料明确与代谢综合征风险有关，这些食物中的果糖主要是“高果糖玉米糖浆”。果糖会造成尿酸水平的升高，其主要来源是含糖饮料及加工甜点。
高尿酸血症或痛风不能吃水果，这个说法并不可信。水果虽含有果糖，但目前并没有任何证据证明吃水果会升高尿酸水平。相反，研究发现，水果中含有丰富的矿物质、维生素，维生素、矿物质、膳食纤维能够碱化尿液，促进尿酸排出，降低血尿酸水平。因此，所有水果都不应该成为痛风患者的禁忌。
