-小满养生药膳两则-
/清香竹叶爆鸡丁/
食药物质（药食同源）：
淡竹叶 5 克，以浙江、江苏、安徽、湖南、湖北、广东、广西产地者为佳。
赤小豆 6 克，以广东、广西、江西产地为佳。
白扁豆 5 克，以云南产地者为佳。
薄荷 3 克，以江苏、浙江、江西产地者为佳。
其他材料：鸡脯肉 100 克、鸡蛋清 2 枚，苋菜 50 克、食用油、干淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、米酒、香油适量
制作方法：
1)鸡脯肉切丁，用盐、白胡椒粉、料酒腌入味后，加入鸡蛋清和干淀粉制成的浆，搅拌均匀。
2)赤小豆用开水浸泡至开皮，白扁豆用开水浸泡至软，再加入米酒、香油拌匀，上锅蒸40分钟。
3)淡竹叶洗净放入清水煮半小时，取汁加入盐、料酒、水淀粉搅拌均匀备用。
4)薄荷用淡盐水泡 10 分钟后切丝。苋菜洗净，切段备用。
5)锅内加食用油，烧热后下入鸡丁，炒至鸡肉变成白色，下入蒸好的赤小豆、白扁豆及苋菜，
炒好后加入调好的淡竹叶汁，撒入薄荷丝即可。口味咸鲜。
功效： 祛除内热，健脾利湿，清心解郁，除烦止渴。
适宜人群：
