我们在平时在家中厨房炒蔬菜、做蛋炒饭，烙馅饼、油饼都少不了食用油的存在，特别是制作饺子馅、包子馅时，多放些食用油吃起来才更香，这时候人们一般不会吝啬，会倒入适量食用油来提高食物的口感。
伴随社会经济的持续发展，对高品质生活的追求，养生意识不断提高，人们开始把注意力放在食品安全和健康指数上，食用油近几年来一直备受中老年人的关注。
主要原因是由于前几年爆出来的“地沟油”，使人们对餐馆中使用的油存在质疑，甚至不敢吃外卖或者去餐馆吃饭，产生了一定的抗拒心理。
目前，这些不健康的食用油仍然存在于市场中，频繁的在生活中出现，所以人们对食用油的挑选格外注意，在挑选食用油时首先需要关注的是油的质量，以及安全成分、日期。
各大商场超市售卖的食用油种类不断增多，有油菜籽油、橄榄油等等，对于五花八门的食用油消费者不知如何下手去挑选，眼花缭乱。
那么到底哪些食用油是不健康的，不建议消费者食用的油呢？什么样的油才是值得购买、健康的油？这一问题成为热议话题后，大豆油瞬间被推上了风口浪尖，关于他的争议越来越多，那么，吃大豆油到底是好是坏？不妨跟随医生来了解一下。
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吃大豆油，对人体的好处有哪些？
1、豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。
2、豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。
3、豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
大豆油一定程度上具有驱虫、润肠的作用，可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。
02
“最不健康的油”是大豆油？
——美国一项研究表明：大豆油是最不健康的油
“大豆油最不健康”的说法，源于美国的一项动物研究。该研究设计3组对照，研究大豆油、果糖和椰子油对小鼠肥胖和其他并发症的影响。
根据实验结果，研究人员得出结论：比起椰子油和果糖，大豆油更容易导致老鼠长胖、患糖尿病，对肝脏的潜在影响也较大。
研究一出，美国“著名医生”Dr.Joseph 便开始呼吁大众停止食用大豆油。
但这个结论真的可信吗？相关学者发现，这项研究存在多个明显的漏洞，提出了两个质疑点。
1、实验中的4种鼠粮跟正常的鼠粮存在巨大的差别。实验中给老鼠吃的鼠粮是十分不健康的，都经过特意设计，人为地让老鼠患病。
