蒲公英是一种神奇的植物，可以用作食物，也可以用来入药，因为蒲公英植物上的所有东西都可以食用，包括花，叶，茎和根。
蒲公英富含钾，钙，维生素K，维生素C，维生素B1，B2，B3，B4和维生素A等多种物质，对人体益处多多。
现代研究发现，蒲公英具有广谱的抗病原微生物的作用，在中药中有天然抗生素的美称，还具有抗氧化、抗肿瘤、保肝利胆、调节脂质代谢和降血脂、抑制血小板凝聚、增强巨噬细胞吞噬能力，以及促进抗体生成等作用。
蒲公英的吃法推荐
凉拌蒲公英：
1、烧上一锅水，将水烧开。
2、水烧开后在水里面滴上两三滴的香油（用一双快子沾香油点上即可）。这样可以让蒲公英的叶子显得更加的鲜亮。
3、先把蒲公英的根部放到水里面先煮，为了让其煮出来更好看，我们没有将它切碎，直接用手捏着它的茎部煮。
4、当水再次烧开时，我们就可把它放开，让它自己倒入锅内。
5、煮的时间不能太长，大约煮一两分钟左右，蒲公英一断生就可以捞出来了。
6、跟据自己的品味来调一个汁。
7、拌好后再将汁浇在上面，我们的生拌蒲公英就做好了。
蒲公英茶：
方法一：取1茶匙干蒲公英叶，或3茶匙新鲜蒲公英叶，以1杯烧开的水冲泡即可。
方法二：取蒲公英叶和根各两茶匙混合，用1杯开水冲泡。
方法三：取根干蒲公英根28克，或新鲜蒲公英根112克，先压碎，再以0.6升的开水冲泡，过滤后即可饮用。
每天一杯蒲公英水，会收获哪些意想不到的好处？
清热解毒
蒲公英属寒性并且为苦，它具有非常好的清热解毒功效，并且对于现在的年轻人来说，由于工作和生活压力比较大。
经常会出现上火症状，那么坚持喝蒲公英泡水的话，能够有效的话肝火，促进身体内毒素的排出，对于肝火旺盛引起的一些身体不适现象有很好的改善效果！
