3、翻炒出香味，加老抽、生抽和白糖调味，再倒入一罐啤酒，大火烧开，转小火盖上盖子焖煮至收汁，最后加盐调味，就可以出锅了。
4、牛肉
老年人适当进食牛肉，对其免疫功能的提高有帮助。因为牛肉属于高蛋白的食物，而且脂肪含量也比较低。
推荐食谱：【土豆炖牛肉】
食材：牛肉（牛腩）1000g，土豆2个，洋葱2个，西红柿4个，胡萝卜1个，葱姜适量，老抽1大勺，料酒1大勺，醋1小勺，糖1小勺，番茄沙司，黑胡椒 适量，油盐适量。
【做法】
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
2、配料洗净切块，（土豆块泡在清水里）待用。
3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹入老抽，料酒和一小勺白醋。
4、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒。
5、挤入番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
6、放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟后改小火炖1小时左右。
7、出锅前放土豆胡、萝卜块加盐烧熟。等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
5、羊肉
羊肉质细嫩，脂肪及胆固醇的含量都比较低， 并且具有丰富的营养价值，可以提高身体素质，增强抗疾病能力，也是比较适合年龄大的人吃的。
清炖羊排
【清炖羊排】
原料：羊排600克、葱1根、姜片6片、青蒜、香菜适量、盐适量、料酒1大勺。
【做法】
1、羊排切段洗净浸泡出血水，洗干净备用，姜切片和大葱切段备用。
2、羊排冷水入锅，放入葱姜和料酒，焯水。
3、焯水后的羊排和葱姜放入汤锅中，加入适量的清水。中火煮沸，盖上盖子，小火慢炖50分钟左右，羊排熟后加盐调味。
4、羊排盛入盘中，汤撒入青蒜香菜即可。
6、大虾
虾营养价值丰富，微量元素和氨基酸含量甚多，现代营养学家一致认为，不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，所以非常适合年龄大的人吃。
白灼虾
推荐食谱：【白灼虾】
大虾1斤，姜片4片，料酒2大勺，盐两小勺，大葱4段，生抽1勺，醋 少许
1、虾去掉虾线虾肠后再次冲洗干净，把虾头掰开并挤出虾头里的内脏，然后扯出内脏即可，内脏会把虾线一起带出来。若没有成功带出虾线的话，可以再用牙签插入虾第二节和第三节处，这样把虾线挑出来也可。
2、锅内放水、放入姜片、2大勺料酒、2小勺盐，大葱4段，大火烧开。
3、然后把处理好的虾倒入锅内，用漏勺划散均匀，不盖盖子煮至虾变红，3分钟准时捞起即可。
4、调蘸料：
简单版：生抽1勺+几滴醋+3克糖。
