经常吃西红柿可以有效排出肝脏毒素，而且对于肝病患者来说还可补充一些营养素，有利于减少毒素对于肝细胞的损害，保护肝脏的效果是很好的。
【西红柿炒洋葱】
1、准备1个西红柿，洗净后在顶部打上十字花刀，放入小盆里面，加入适量的开水浸泡2分钟，方便西红柿去皮。1个洋葱，切成丝放入水盆中，4个杭椒切成斜片，蒜几粒切成蒜片，几粒红干椒，一起放盆里。两根小葱切成段，2分钟后揭去西红柿外皮，切成小块，放入小盆中备用。
2、炒锅烧热加入少许食用油，把葱蒜和红干椒爆炒出香，炒出蒜香味以后，再把洋葱和杭椒下锅，翻炒几下，加入少许陈醋，翻炒化开。
3、开大火翻炒10秒钟，起锅撤火开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，倒入切好的西红柿，加入少许香油，开大火爆炒15秒，这道菜就完成了。
五、鱼肉
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等多种营养物质，常吃鱼可以补充营养，对身体健康有好处。
【红烧鱼】
1、准备1条新鲜的鲤鱼，先刮去鱼鳞，再去掉鱼鳃，用水清洗干净，在鱼尾处打上十字刀，然后在鱼身上打上一字刀，把鱼放入盆中备用。
腌制鱼肉：盆里放入大葱和姜片，再加入少许料酒去腥，用手反复抓匀，再把葱叶和姜片塞到鱼肚里面，再加入一勺食盐，入一下鱼肉的底味，然后放置一边腌制15分钟，使鱼肉更加入味。
2、准备大葱切成小段，生姜切成姜片，西红柿一个先去掉根蒂，再切成块，一起放入料碗中，再准备一小把红干椒和少许花椒，放入料碗中。
3、锅内烧油，用手提起鱼尾，在鱼身上均匀地涂上干面粉。等油温烧至5成热时，用手提起鱼头和鱼尾慢慢下入油锅中，避免被热油烫伤。
等一面定型以后，再用手提起鱼尾，把鱼身翻面炸制，然后再用勺子不断地把热油浇到鱼身上，使鱼肉受热均匀。
炸1分钟左右翻面，再改成中火炸5分钟，等炸制鱼肉全部定型，外皮酥脆时，即可捞出控油备用。
4、锅内加入少许食用油，先倒入红干椒和花椒爆香，再下入西红柿，葱段和姜片快速翻炒，加入1勺豆瓣酱，淋入少许料酒，用勺子翻炒化开调料，再添入适量清水和少许蒸鱼豉油。
5、等水烧开时，加入
