豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物、脂肪氧化酶等，未煮熟饮用可能会刺激胃肠道，影响蛋白质消化吸收，甚至出现腹痛、腹泻等中毒症状。
忌空腹喝豆浆
最好不要空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，营养成分不能被充分吸收，最好让饮豆浆的同时吃些点心、面包、馒头等淀粉类食品，这样可使营养物质被充分吸收利用。
忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。
综上所述，无论豆浆还是牛奶，都属于比较健康的饮品，适当饮用，身体都能收获很多好处，不过饮用过程中也会有一些注意事项。
所以喝豆浆还是喝牛奶，大家根据自己的体质和喜好来选择就可以了。
