3.锅内加入一勺清水放入白糖，快速搅拌化开白糖熬成淡黄色的糖汁，然后起锅浇在糯米上面美味即成。
苦瓜
肉沫酿苦瓜
1.苦瓜两根切成2厘米厚的圈后去瓤；五花肉一块剁成肉末；大葱白一小段切成葱末；生姜一小块切成姜末放进肉馅中，加入食盐1克、胡椒粉0.5克、老抽2滴、料酒3克搅匀，加入一个蛋清、少许玉米淀粉搅拌至上劲，装在挖好洞的苦瓜中。
2.大蒜几粒切成蒜末；生姜一小块切成姜末；红椒半片切成红椒粒放在盆中用来配色。
3.热锅凉油，放入苦瓜酿一面煎香以后翻面，两面金黄定型后倒出苦瓜酿控油。
4.锅内再烧油，倒入姜蒜末炒出香味，，加入一勺子清水、生抽10克、鸡粉2克、食盐1克搅匀化开，水烧开后倒入苦瓜酿，等到汤汁再次沸腾以后小火煮1分钟，勾入水淀粉汤汁收浓，倒入红椒粒出锅。
（第一美食编辑：曹曹）
