今日大暑,建议老年人,多吃3种食物,便宜又营养,清爽解暑不腻
今日大暑,建议老年人,多吃3种食物,便宜又营养,清爽解暑不腻
大暑正值中伏前后,是是一年中阳光最强烈、气温最炎热的节气,“湿热交蒸”在此时到达顶点,所以民间有“大暑小暑,上蒸下煮”的说法。

这个时候,高温酷热,人体会大量流汗,会导致身体缺水,缺乏矿物质。矿物质负责调节体内的酸碱平衡、渗透压平衡,并参与正常的代谢,所以身体一旦缺少矿物质,就会出现不适,最常见的就是中暑。
所以进入大暑后,每天要及时给身体补充矿物质,尤其是身体本来就比较弱的中老年人,要注意调节饮食,不要总是吃馒头、喝粥了,要多吃些有营养的蔬菜。

建议中老年人,多吃下面这3种食物,价格便宜营养高,清热降暑不上火。
1、红薯叶
红薯叶是红薯的叶子,平时大家都只知道吃红薯,却不知道红薯叶的营养价值也很高。和十几种蔬菜相比,红薯叶有13种营养成分都排在首位,含有丰富的钙、钾、磷、镁、维C、维B等,都是人体所需要的。尤其钾元素很高,达到了518毫克每百克。

推荐食谱——【芝麻酱拌红薯叶】
准备红薯叶、芝麻酱、大蒜、食盐、生抽、蚝油、香油、凉开水。
第一步、红薯叶摘除比较粗的老梗,老梗可以留着炒着吃,只用嫩芽和叶子即可。大蒜去皮后,放入杵臼中,加一勺盐捣成蒜泥。
第二步、起锅,倒入适量清水,大火烧开,加入小半勺油,倒入红薯叶焯水半分钟,变软后捞出,用冷水过凉,捞出沥干水分。
第三步、蒜泥中加入适量生抽、老抽搅拌均匀。芝麻酱放入碗中,加入一勺香油、一勺凉开水,用勺子搅拌成稀一点的酸奶状。
第四步、把蒜泥倒入芝麻酱中搅拌均匀,红薯叶放入盘中,淋上调好的蒜泥麻酱,用筷子拌匀即可。

2、南瓜
别看5块钱就能买个大南瓜,但它的营养价值不容忽视,既可以做菜,还能当粮食,三伏天用南瓜当主食是非常不错的选择。南瓜含有南瓜多糖、维生素、矿物质、果胶、膳食纤维,能够加速胃肠蠕动,促进消化,增进食欲,经常吃能提高抵抗力。

推荐食谱——【蒸南瓜】
准备老南瓜、红枣、干百合、蜂蜜。
第一步、做蒸南瓜要用老南瓜,糖分高一些,比较甜,嫩南瓜会比较涩。老南瓜去皮后洗干净,切成大块。
第二步、红枣洗干净,用清水泡一会儿,去掉枣核。干百合用清水浸泡2小时,泡软备用。如果有新鲜百合就更好了。
第三步、南瓜块在盘中摆出圆形,中间放上百合,红枣放在南瓜周围,锅里加水煮开,把盘子上锅蒸10分钟,南瓜蒸软后取出。