有的蜂蜜凝固后像猪油，有的蜂蜜凝固后用钢勺子都难戳动，哪种是真的呢？
关于蜂蜜的拓展内容
1、真蜂蜜中被推崇的“活性酶”，其实没有什么作用。
其实学过基础生物知识之后我们都知道，这些酶来自于蜂蜜的消化腺，酶本身确实是拥有各种作用，但对人体不会起到什么作用。
因为这些酶的本质就是蛋白质，就是蜂蜜营养成分中的那十分微量的蛋白质，而我们人体是不能直接吸收利用这些蛋白质的。所以这些蛋白质进入人的消化道之后，就会被消化液分解，变成氨基酸才能吸收，那么不管这些酶本身有什么作用，它们都没有机会发挥出来。打个比方：这些酶就是扳手、炒锅等各有功能的工具，但是我们的消化系统就是一个溶解钢铁的炉子，不管进来的是什么工具、有什么功能，直接全都溶解了变成原材料，所以它们根本就没机会发挥自己的作用。
2、为什么蜂蜜在漫长的古代时期那么被推崇？
现在的人发现蜂蜜并不特殊，是因为知道了它的主要成分只是糖而已，而在古代时期的人们之所以那么推崇蜂蜜，同样也是因为蜂蜜的主要成分是糖。
在过去的数千年、数百年间人类能获得的糖十分少，所以那个时候含糖量非常高的蜂蜜自然无比的珍贵。但是对于现代人来说，糖已经是非常廉价、唾手可得的东西，甚至也有了其他多种多样的甜味剂，所以蜂蜜不要有营养层面的巨大优势了，没有多少东西的价值是一成不变的。现在的人们被灌输了一种类似“纯天然=好东西”、“古法的=好东西”、“古代吃的=好东西”的商品思维，其实冷静下来之后，回想一下以前人类的生活状态、食物品质、健康状况和寿命长短，就会发现未必都是这么回事。
所以综上所述，蜂蜜的独特风味十分珍贵，确实是其他糖类难以取代的，蜂蜜也有它的存在价值，但是蜂蜜的营养价值不高也是事实。
而蜂蜜的“凝固”（结晶）就是一种正常的物理变化，并不能用来说明蜂蜜的品质或者辨别蜂蜜的真假。
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