炸豆腐串
虾饼/北豆腐/油盐”，“attr”:{ " be-class ":" left " } " }，
大蒜/辣椒油/香菜/熟芝麻/蘸”，“attr”:{ " be-class ":" left " } " }，
食品加工:北豆腐切成大小均匀的四方形，上下两面用厨房纸轻压，吸干多余水分。
炸豆腐:将豆腐放入锅内6成热油温度，先炸2分钟，提高油温，再炸(重复两次，味道更好)。
油炸虾饼:新鲜的虾饼不用提前解冻。直接把袋子打开，放在锅里煎，两面略显焦黄。
做酱:取一个大碗，加入面粉4~5倍的水搅拌。加入底油，锅内蘸粉、辣椒粉，炒香，放入葱姜末，略炒，加水。加入3~4盐、鸡精、2勺生抽、半勺老抽、2~3克十三香或五香粉，加入酱料煮至“鱼眼泡”状态，魂酱就做好了！
做好:在酱汁中加入蒜末、辣椒油、香菜、熟芝麻，均匀浇在豆腐、虾饼上即可做好！
