山东美女卖特色美食，88元一斤一天卖几百斤，5斤原料卖一斤
现在一天三餐能吃大饱已经不是很奢侈的事情了，但过去，人们生活贫困，肥肉不仅要炸成猪油保存，还要吃肉肥渣。现在很少卖肉肥渣了。在山东青岛，有一个卖特色美食的美女。她家肉肥渣88元一斤一天能卖一百斤，5斤原料一斤能卖。
青岛特有的肉肥渣
美女老板说他们家做的肉肥渣只有青岛才有，别处吃不到。这肉肥渣不仅可以吃，还可以拿回去炒、炖，吃法多种多样。
大多数顾客都会在节假日买回来送给亲朋好友作为节日礼物。而且，在青岛本地，送肉肥渣也算是很有讲究的了。
88元一斤
肉肥渣88元一斤，价格不便宜，主要是成本太贵，因为5斤猪肉才能出1斤肉肥渣，这个价格居然比青岛的虾还贵！
炸肉肥渣用的猪肉，也是猪身上最好的部分。所谓“黄金六两”，只有这6两猪肉从上到下才是最好的肉肥渣。
5斤原料出一斤
猪肉切成厚薄均匀的薄片，倒入锅中，下油炸肉肥渣。一个大锅里有三十到四十斤肉。别看这满满一锅猪肉，其实最后能出来的肉肥渣也就7斤左右。
做这个肉肥渣不需要加水，也没有特别的调料，出锅的时候加盐调味即可。一锅肉脂渣需要炸50分钟到1小时，肉脂渣的香味要小火慢炒才能出来。生意兴隆早早收摊
美女老板说她刚开始做肉肥渣的时候生意很差。后来靠着肉肥渣的味道和口口相传，逐渐收获了很多回头客。每天早上5点下午1:00左右开门。一直忙到晚上9:00。在关闭休息之前。
这家的肉肥渣很受周边人的喜爱。基本上出来多少，就能卖多少。桌子上什么都没有了，晚上做的肉肥渣也没有那么多，所以九点左右摊子就关门了。最贵的时候是1341斤
一天要炸20、30锅肉肥渣，所以按照数量算，一天至少要100斤。去年猪肉涨价了，当时这家店的肉肥渣卖一百二十三斤。现在猪肉便宜，只卖88元一斤。其实炸这个肉肥渣是很考验技术的，因为它清淡不脆。为了容易糊，需要煮的时间恰到好处，这样炸出来的肉肥渣口感才完美。
刚出锅的肉肥渣，香脆可口，特别适合存放。温度不是很高的时候，放个十天半个月没问题，所以很多顾客都是一两斤的。按斤买。
