去一个地方旅游，尝尝当地的特色那是必不可少的项目之一。不同的地域都有着不同的风土人情和饮食习惯，比如南方的主食是米饭居多，而北方的主食则是面食居多；有些地方喜欢清淡的，而有些地方有特别钟爱麻辣。
湘菜作为八大菜系之一，早在汉朝时期就形成了体系。现如今在全国很多地方，都有湘菜馆的身影，可谓是风靡全国，很是火爆。不过湘菜在四川，却并不是很受当地人的喜爱。四川人喜欢吃辣，这是众所周知的，湘菜也是以辣为主，为啥在四川火不起来呢？
湘菜在味型上主要是香辣、香鲜、软嫩，湘菜的辣是纯粹的辣，与川菜还是有着很大的差别。川菜是以麻辣为主，虽然都是辣，但是四川人做菜除了加辣椒外，更喜爱加入大量的花椒，又麻又辣，口味很重。
本地四川人，很多炒青菜都会放辣椒和花椒，他们认为吃着更香更下饭一些。所以很多外地人，来四川之后，最接受不了的就是在餐厅吃饭或者点外卖的时候，青菜里面有非常多的辣椒和花椒，这让他们很不理解。
而湘菜的辣，是那种干辣，很多四川本地人都吃不太习惯，吃完感觉火烧火辣的那种感觉。而且四川人吃惯了麻辣，没有花椒的重口味，总感觉差点什么。
之所以四川人喜欢重口味的麻辣，与当地的气候也有着很大的关系。四川是属于盆地，四周都是山，而且当地湿度也比较大，特别是在夏季，出门就像是在蒸笼里一般。吃麻辣的一个好处就是，可以祛除身上的湿气。
虽然湘菜在四川并不是很受待见，但是在其他地方还是比较受欢迎的。大家认为川菜更好吃还是湘菜呢？
