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将五花肉放进冷水,用中小火煮熟。
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煮熟后,将五花肉切成3厘米厚大小。
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烧热锅,加少许油,爆香葱、姜、蒜和辣椒,然后加入五花肉拌炒。
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加入两种生抽,然后加入冰糖和老抽。
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加入水和绍兴酒,要铺过锅内的肉,水及酒的比例为1:1。
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放入卤包,以中火加热90分钟即成。