辣子鸡块
做法
❶先把鸡中翅如上图洗净切开，再加入调理腌制十五分钟左右备用。
❷起锅烧油，待油温六成热时，放入腌好的鸡翅炸制金黄色后倒出来。
❸锅留底油，多放点干辣椒段和麻椒粒，然后小火煸炒出香味，最后再放入炸好的鸡翅、芝麻和小葱段，翻炒均匀出锅即可。
辣椒土豆片炒腊肠
做法
❶土豆去皮切片，腊肠切片，辣椒切块备用。
❷起锅烧水，先放入土豆片焯水，焯至八成熟时，再放入辣椒块一起焯水后倒出来，控干水分。
❸锅烧油，葱蒜沫爆香，先放腊肠片煸炒，再放入辣椒和土豆片一起翻炒几下，然后在加入生抽、蚝油、盐味和少许水，最后翻炒均匀出锅即可。
辣椒溜豆腐
做法
❶豆腐切片，辣椒切块备用
❷起锅烧油，待油温六成热时，放入豆腐炸制金黄色后，再把辣椒块放入过一下油，然后倒出来。
