我的那位朋友，就是煮了40分钟，感觉不熟，她又多煮了20分钟，还是不熟。其实，1小时想把粽子煮熟很困难，除非是用高压锅。普通锅煮粽子，至少要煮2~3个小时，肉粽子的时间要比素粽子长。
5诀窍
1、甜粽子、咸粽子要分开煮
粽子的馅心很多，但从味道上来分，就是甜粽、咸粽2种，很多人就觉得都是粽子，把甜的、咸的放在一个锅里煮，这是不对的。
甜粽、咸粽，煮的时间不一样，尤其是肉粽，煮的时间最久，如果和豆沙粽一起煮，等肉粽煮熟了，豆沙粽就已经烂了，口感特别差。还有一点，咸粽会出油、出盐，容易串味，让甜粽变得不甜不咸，味道很难吃。所以记得先煮甜粽，后煮咸粽。
2、粽子开水下锅煮
大多数人都相信的一种说法，冷水下锅会让粽子受热均匀，开水煮的粽子只是外面熟了，里面会夹生，你是不是也这样认为？别傻了。
煮开一锅水，只需要3分钟的时间，和煮粽子的几个小时相比，可以说非常短，根本不会有什么差别。夹生的原因，要么糯米没泡，要么煮的时间不够。开水下锅，粽子受热更快，膨胀也更快，煮出来的粽子更紧实，不容易漏米，冷水煮粽子更容易松散。
3、水里多加2样
煮粽子如果只用清水，确实能把粽子煮熟，但口感和味道一般，不够软糯，粽香味也不足。记得在水里多加食盐、食用碱这2样，粽子更软更甜，香味也更浓，还不容易破。
4、煮熟的粽子要浸泡
煮熟的粽子如果直接吃，感觉还是不够软糯，水分还不是那么足。记得煮熟后放在水里泡一泡，或是用冷水泡一个晚上，吃起来软糯又冰凉。
而且泡过的粽子，能充分吸收粽叶的香味，吃起来粽香味更浓郁。
5、熟粽子要蒸不要煮
煮熟的粽子放进冰箱里冷冻保存，很久都不会坏。再次吃的时候，很多人还是选择煮，会让粽香味都流失在水中，导致吃起来不香，而且口感非常烂，没有嚼劲。
吃这种剩粽子时，最好的方法就是放在锅里蒸一蒸，能保留香味和营养，口感软糯有嚼劲，一定要牢记。
记住上面说的这些技巧，你就能做出好吃的粽子，比买的更好吃。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
