假设吃150g的杂粮粽,150克的杂粮中碳水化合物含量为30克;GL=55.6 30/100=16.68。
如果减半吃,食物的GL相应减半,变为8.34,对血糖的影响也相应减低。
制作其他食物同样可以由此类推,将不同食材组合起来,降低高GI食物的比例,可以减少对血糖的影响,也能增加食物的风味,补充单一食材缺乏的营养。
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-参考文献-
[1] 牛瑞, 晏曼, 杨西宁. 血糖指数结合血糖负荷用于老年2型糖尿病患者饮食干预的现状研究[J]. 中西医结合护理(中英文), 2019, 5(9):3.
[2] 端午将至,吃一个粽子等于吃了多少碗白米?https://zhuanlan.zhihu.com/p/38037753
撰稿:慢病科 宋家慧
审稿:慢防群众 林涛
编辑:U编辑部
图片:来源于网络
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