夏天来了，有很多新鲜的水果上市，杨梅正是季节等，吃起来酸酸甜甜的，营养价值高，大家一定不要错过。
杨梅它的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和蛋白质、脂肪、果胶，还含有8种人体必需氨基酸，其中钙、磷、铁等微量元素要比其他水果高出10多倍。还有一种“假杨梅”，就是构树的果实，也叫构树子，长得和杨梅非常像。
你知道如何挑选？
如何清洗？
挑选篇
杨梅
首先看外表，以颗粒饱满，色泽稍黑的为佳，果肉外表为圆刺的较甜；然后闻香味，新鲜的杨梅有一股淡淡的清香，存放时间过长或存放不当的杨梅则可能有一股淡淡的酒味夹杂着烂味道，不宜购买；接着摸硬度，太软表示过熟，太硬表示还未成熟，应当挑选软硬适中的；最后尝口感，品质好的杨梅吃起来多汁甘甜，吃完嘴里没有余渣。
在清洗杨梅时，会看到很多白色的小虫子，它们是啥呢？
首先可以肯定，这些虫子不是寄生虫，而是果蝇的幼虫，对人体是无害的。而且杨梅上有虫子，也从侧面说明，杨梅没打过农药或农药少，这样的杨梅也吃得更放心。
那这些虫子能不能吃呢？可以吃，果蝇的幼虫富含蛋白质，没有任何有害物质，所以如果你不介意，就可以用水冲一冲，直接吃，或是很介意这些虫子，就要学会正确的清洗方法。
杨梅怎么清洗呢？如果只是用水冲一冲，这些白白胖胖的小虫子会“赖着不走”，洗不掉的。
有些人会用食盐水来浸泡，也有人会用面粉洗，效果都不好，今天我和大家分享一个好方法，是从果农那儿学到的，特别管用，保证虫子跑光光，吃不到一个虫子。
【洗杨梅的方法】
准备杨梅、食盐、食用碱、面粉。
1、杨梅倒入盆子里，用清水先冲洗2遍，然后接一些清水，加入一勺食盐、一勺食用碱，搅拌均匀后浸泡5分钟。浸泡的时候，用手轻轻地搅动，利用水流来清洗杨梅。杨梅和其它水果一样，很容易破损，所以清洗的时候不能用手搓，只能采用这个方法。
