俗话说， "夏天吃肉胜过吃肉“，这个季节有很多新鲜的豆类蔬菜大量成熟上市，都说”不食不时“，多吃一些时令豆类蔬菜，如毛豆、四季豆、豆角、荷兰豆等，它们的蛋白质含量高、其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白，用来代替肉类，补充营养无负担。 夏天出汗多，钾元素大量流失， 这时不妨多吃一些高钾高钙的豆类食材，有利于身体的健康。
夏天天气炎热，食欲下降，脾胃的消化功能减弱，因此饮食要以清淡为主，多吃绿色蔬菜少吃肉，既能补充水分和多种维生素。豆角是夏盛产的蔬菜，价格非常实惠，在我们这里两块钱就能买到一斤，豆角的营养价值丰富，富含蛋白质、钙、钾等矿物质、维生素、膳食纤维等营养，常吃具有清热解毒、健脾胃、强筋健骨的功效。夏天多吃些高钾的豆角，让我们充满活力。入夏后最该吃的不是黄瓜，而是它，清热降火，营养又便宜，老少皆宜。
豆角通常的做法就是清炒、炖煮等， 不过天气炎热，不想在厨房久呆，于是简单易做、开胃爽口、颜色鲜艳的凉拌菜就成了餐桌上的宠儿。 只需先将食材焯煮熟，再加入调味料拌一拌，这样营养损失少，且与煎、炒、炸等烹饪方式相比，凉拌菜少油腻，清淡爽口，还能提高人的食欲，开胃又下饭。 下面就给大家带来一道豆角简单好吃的做法，凉拌豆角， 夏天，豆角这么做，一周吃5次都嫌少，补钙又补钾，比吃肉还过瘾。一起来看看吧。
【凉拌豆角】
原料： 豆角 1把 蒜末 1小碟 红椒 2个 生抽 1勺 香醋 2根 橄榄油 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和油； 3. 将豆角放进锅中焯煮熟捞出备用； 4. 将焯熟的豆角放入大碗中， 加入适量的盐拌均匀； 5. 加入蒜末和红椒圈； 6. 加入少许生抽； 7. 加入少许香醋； 8. 最后加入少许橄榄油，拌均匀；
9. 盛入盘中。
