今天做个特色菜，韭黄炒泥丁，热心的摊主已经帮忙把尼丁翻好了，拿回来清洗干净就行
韭黄清洗干净，切成小段，碗里加点盐，白糖，少许的胡椒粉，再加点蚝油、淀粉，最后一点水晶奶拌匀，调成芡汁，
锅里把水烧开下泥丁焯一下水，焯烫七八秒就可以了，捞出来把水控干
锅烧热，加点油进来，下姜葱蒜爆香。把泥丁加进来，快速的翻炒均匀
。加点啤酒进来，把泥丁炒香。然后加入韭黄一起炒香。把调好的芡汁加进来，快速的翻炒韭黄不能下锅炒太久，炒太熟会出水。
炒到八成熟就可以出锅了，这样的韭黄又香又脆，出锅后还有余温，韭黄自然就熟了，最后淋一点香油，翻炒几下后出锅。韭黄炒泥丁这样做出来口感爽脆，味道鲜美，大人小孩都爱吃，喜欢的可以尝试一下，今天就分享到这里，感谢支持。
