红烧肉很好吃，但是很多人在家里做的时候，要么红烧肉味木香，色泽不好，要么红烧肉腥味苦。今天给大家分享一下红烧肉的正确做法。按照我的步骤一步一步来。红烧肉软糯香甜，肥而不腻，尤其适合吃饭。 【红烧肉】配料：五花肉、姜、蒜、葱结、月桂叶、八角、桂皮、料酒、白糖、生抽、老抽、盐生产：
1.准备一块 等五花肉，从中间分成两块，然后开大火加热锅至冒烟，然后将五花肉皮向上，放入锅中煮，将猪皮煮至焦黄。
2.然后将五花肉浸泡在水中，用小刀刮去猪皮表面的褐色杂质，刮干净，然后用流水彻底冲洗干净。
3. 将洗净的五花肉切成小方块，放入大碗中备用。
4.准备几瓣大蒜，切成蒜末，准备一块姜，切成小块，准备一个葱结备用。
5.准备几片香叶，八角两片，桂皮少许，然后放入清水，五花肉放入冷水中，煮沸，撇去浮沫，加入葱结，姜片，少许料酒，在水中焯一下，取出并清洗以备后用。
6.锅里放食油，加入蒜头炒香。炸好后，把油和大蒜一起过滤，倒出来备用。在另一个锅中加入冷油，加入五花肉，翻炒油。 ，煎至微黄色，然后取出。
7.然后锅中放入适量白糖，小火慢炒至枣红色，然后加入炸好的五花肉和香料，搅拌均匀，锅中加入少许热水，然后加入20克酱油，盖上锅盖炖30分钟。
8.时间到了，开盖，锅里加少许盐提味，少许生抽上色，搅拌均匀，继续盖上盖子焖煮20分钟。
9.20分钟后，取出调料，放入刚刚炒香的蒜粒，开大火使汤汁浓稠。 10.煎熟粘稠后，即可出锅盛盘，一道美味的家常红烧肉就完成了。
