明天就是夏季最后一个节气大暑了，大暑的到来意味着进入一年中最热的时节了。为了缓解大暑带来的暑热和潮湿，自古民间就形成了很多习俗，比如大暑喝三伏茶、吃仙草等等。大暑天热没胃口，同时身体水分流失严重，饮食上注意消暑的同时，还应该注意滋补开胃。今天就给大家分享“2汤、2菜、1面”，鲜美好喝，消暑又开胃！
【鸡肉汤】
鸡肉的肉质细嫩而且蛋白质含量比较高，营养价值高，同时脂肪含量比较低，是很多人滋补养身的首要选择。鸡肉烹饪手法多样，炎热的夏季凉拌后食用很是爽口。此外大暑时节闷热易出汗，做成美味的鸡汤，补水又养身很不错。
食材：鸡肉、香菇、葱姜、花椒、红枣、枸杞、盐、胡椒粉、料酒
制作步骤：
1、鸡肉清洗干净后冷水入锅，加入适量的料酒，水开后继续煮一会儿，然后捞出来放入清水中清洗掉多余的浮沫
2、清洗干净的鸡肉块放入砂锅中，加入清水，水一定要加足不要中途再添水，然后往里加入葱段、姜片、花椒和红枣，盖上盖大火烧开后转小火继续焖煮
3、出锅之前的十五分钟，继续往里加入枸杞、盐、胡椒粉和事先准备好的香菇片，出锅之前尝一尝，适当调味后撒些葱花出锅即可，夏日来一碗美味又滋补
【羊肉粉丝汤】
羊肉营养价值高，是很多人冬季必吃的美味，故而被称之为“冬令补品”。不过除了寒冷的冬季，大暑这天，华北一带都有喝羊肉汤的习俗。他们认为，经过繁重的夏日劳作，喝上一碗鲜美的羊肉汤，不仅能滋补，还能缓解疲劳。
食材：煮好的羊肉、粉丝、香菜、蒜苗、盐、胡椒粉、鸡粉
制作步骤：
1、煮好的羊肉切成自己想要的形状，粉丝放入开水中将其泡软，蒜苗切末，香菜切段
2、准备一个小锅，倒入适量的清水烧开，放入适量的羊肉盖上盖煮一会儿
3、接着往里放入泡好的粉丝，根据自己的口味加入盐、胡椒粉和鸡粉搅拌均匀
4、出锅后的羊肉，往里加入蒜苗和香菜，开吃即可，喜欢吃馍的朋友在里面泡点也很不错
【锅包肉】
锅包肉是东北非常有名的传统美食，基本上来东北的朋友都要尝一尝，它的肉片外酥里嫩，而且酸甜的口味吃着很是开胃。明日大暑，天气炎热没胃口的时候，来一份锅包肉，很是解馋开胃。
食材：里脊肉、胡萝卜、葱、香菜、淀粉、白糖、白醋、盐、生抽、蚝油、鸡粉、料酒
制作步骤：
1、里脊肉切成薄厚均匀的片，装入碗中，加入少许的盐、生抽、料酒腌制一会，腌好后加入淀粉，太干可以加点清水，保证每个面都能挂上糊，最后淋入食用油
2、胡萝卜去皮洗净后切少许的细丝，葱也切丝，香菜洗净切段
3、准备一个料碗，里面加入两大勺白糖、一勺白醋以及适量的生抽、蚝油、鸡粉、少许清水搅拌均匀
4、起锅烧油，油热后将里脊肉一片一片下入，不要搅动，炸至定型后盛出，让油温继续升高，复炸2次这样口感会更好
5、锅底留少许的油，放入胡萝卜丝、葱丝快速煸炒一下，倒入料汁，炒制粘稠后倒入炸好的里脊肉和香菜，均匀裹上汤汁出锅即可，酸甜可口很是开胃
【韭苔炒肉】
韭苔就是韭菜上长出的嫩茎，进入夏季后韭菜口感变差了，但是这个韭苔可是食用的最佳时节。韭苔不仅鲜嫩美味，而且含有大量维生素A原，炎热的大暑时节搭配瘦肉炒着吃，鲜嫩美味又下饭。
