自古以来喝酒的人都是以豪迈、爽朗的秉性出现，对于豪爽如山东人怎么能缺席呢？俗语说：“东北虎，西北狼，喝酒喝不过山东小绵羊”，这就证明了在大众心中山东大哥大姐们是多么的能喝了。
喝酒可能都能来一点，但是懂酒的人都知道喝酒不能干喝，不能猛喝。因为这样既尝不到酒香还容易伤身体，所以喝酒必须要配上点下酒菜这既可以样喝得开心了也可以吃得开心了。
你平时下酒都点些什么下酒菜来助兴呢？今天就来带大家一起来了解一下山东人常吃的5道下酒菜，道道经典特色，看看有你常吃的吗？
油炸花生米
油炸花生米这道下酒菜可是大有来头了，无论南北方只要在酒桌上几乎就少不了它的身影。
油炸花生米看着简单，但是要想做好这道菜可还得费些功夫呢！剥好的花生米冷锅下油开炸，炸的火候一定要控制好，稍不注意就容易炸过头了。等花生米焦黄色立刻捞出控油再撒点盐巴就是一道美味的下酒菜了。
花生米圆润的果实经过油炸变得金黄带焦，上面裹着薄薄的一层盐巴，吃起来酥脆焦香，吃后还有盐巴混合着花生的香味儿散在口中，下酒是最最好的了。
盐水毛豆
盐水毛豆这道菜做法简单，直接将新鲜的毛豆加上水和盐开煮，等煮熟口放凉就可以了。虽然简单但是却是难得的美味。
盐水毛豆由于只用了盐来调味，整个毛豆基本还保持着原有的豆香儿。在吃的时候先嘬一口外表的水汁再吃里面的毛豆味道十分的鲜美好吃。此时要是来上一口酒再配上两颗圆润、亮绿的毛豆佐酒简直不要太过瘾了。
爆炒腰花
爆炒腰花这道菜看着平平无奇但是却是十分考验刀法和厨艺的一道菜。将猪腰切薄后再改刀花，腰花入不入味儿就看刀法好不好了，所以这一步至关重要。切好的腰花加上辣椒下锅爆炒，直到腰花炸开花即可。
炒好的腰花色味俱佳，颜色靓丽卖相十分好。不仅如此吃上一口腰花脆香鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，回味无穷无论是下酒还是佐饭都是不二之选。
酱牛肉
酱牛肉这道菜可是酒桌上的重头戏，别看它卖相一般但是味道却是没得说的。
酱牛肉选用的是牛腰窝肉或者牛前腱肉加上多种调味料卤煮的，颜色红润透露出酱色，纹理清晰诱人。
酱牛肉口感紧实，肉质有嚼劲但不柴，入口有着浓郁的酱料味儿但是并不咸，味道算得上是顶好的了。要是吃上一口酱牛肉再喝上一口小酒只怕都会说上一句“美得很”。
拍黄瓜
