白菜别老素炒！这4种家常做法，清热利肠胃、吃着超下饭，夏天吃正合适
菜谱三：白菜丸子
食材：白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。
做法：
①先将萝卜和白菜都切碎，撒上盐，腌一会儿，这样白菜和萝卜中的水分就出来了，然后把水分全部挤出来；
②将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉，打入一个鸡蛋，加面粉搅拌，搅拌好了之后下油锅炸就可以了；
③下锅的时候要控制好油温，如果油温过热，会导致丸子烧焦了但里面还没有熟，炸好的丸子要马上捞出来，避免糊掉。
菜谱四：木耳炒白菜
食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。
做法：先将木耳提前泡发，然后去掉根撕成小瓣备用；胡萝卜切菱形片，白菜切菱形片；锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅，下入瘦肉丝翻炒至变色；之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒，加入盐、酱油即可。
小提醒：白菜竖切，营养流失少！
大白菜要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。
而且，竖切白菜容易熟，维生素的损失减少，还能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。
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