俗话说“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”，立秋是阳气渐收、阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的转折。
立秋后，暑热的天气并没有完全消退，中午依旧汗如雨下，要从炎热到凉爽还需一段时间，然而这一热一冷，再加上秋季干燥，对我们的身体有着非常大的考验，所以，立秋后不能盲目的贴秋膘，要讲究营养均衡，荤素搭配。
立秋后，别总吃大鱼大肉，常吃这5种“冠军”菜，增强体质，为入秋打牢基础。
1.上海青——含钙量较高
推荐做法：【上海青炒虾仁】
1.准备适量的鲜虾仁和上海青，清洗干净备用。切点姜片、蒜片、葱花提味。
2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味、植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至变色，把上海青放入锅中，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉让调料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味即可出锅装盘。
4.好了，这道清淡营养的清炒虾仁就做好了。
2.茼蒿——含铁量较高
推荐做法：【虾米炒茼蒿】
1.准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。茼蒿400克，洗干净以后切成3厘米左右的段，再切点红椒丝用来配色，大蒜几粒拍扁放在盆里备用。
2.锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜炒出香味之后，倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生就可以出锅装盘。
3.好了，这道鲜嫩美味的虾米炒茼蒿就做好了。
3.红薯——含纤维素较高
推荐做法：【芝麻红薯饼】
1.准备削净外皮的红薯一个，从中间破开切成均匀薄片，切得薄一些、小一些更容易蒸熟，把切好的红薯片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸制10分钟。
2.10分钟以后，红薯已经蒸好倒入盆中，根据自身的口味加入适量的白糖，趁热把白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出的红薯饼更加香甜，搅拌均匀以后静置晾凉备用。
3.在晾凉的红薯泥中，加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的抱合力，不需要太多，以免影响红薯香甜的口感，把它们搅拌在一起，下手揉成松软的面团备用。
4.取适量面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，把圆球压扁，红薯饼的生坯就做好了。
5.电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟，2分钟以后在饼皮上均匀淋上植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊，把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金黄色。
