⑨子弹头辣椒
子弹头辣椒是人工培育而成的一种辣椒，也是朝天椒的一种。酷似子弹的外形而被成为“子弹头”辣椒。
子弹头辣椒的产量非常高，所以很多地区如贵州、四川等地都有种植，经济价值很高。
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子弹头辣椒的辣度适中，香味足，在贵州、四川一带很受欢迎。适合川菜中麻婆豆腐、辣子鸡等等，也是制作四川火锅、四川泡菜的常用辣椒。
⑩涮涮辣
如果你觉得上面的这些辣都辣的不过瘾，那云南的涮涮辣你一定要了解。
涮涮辣，傣语称嘛苤胀线，是世界最辣的辣椒之一，与印度魔鬼椒不相上下。是野生小米辣的一个变种。
因为涮涮辣大多是野生，对土壤、空气等生长环境的要求非常高，所以产量较低，属于稀少辣椒。
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因为涮涮辣的辣味过于浓，目前很少见到它被广泛运用，它既不能直接放入菜品中，也不能直接捣碎成辣椒粉，一般是摘下新鲜的涮涮辣，用刀背将涮涮辣轻轻的拍松，然后放到需要加辣的菜品中搅拌食用。
结语
以上就是我们生活比较常见的8种辣椒的特色和用法，当然除了这些之外还有辣椒王、秦椒、干黄椒等，每种辣椒都有自己的特性，其搭配的食材、调味料也不一样。
而关于到底是湖南、四川到底哪个地区的辣椒更辣，其实没有统一的标准。每个地区都有自己饮食特色，当本地辣椒与本地特色相结合后，就形成了独一无二的辣味。
因此，各地菜品所呈现出的辣味也不一样，如川渝喜欢麻辣，贵州喜欢酸辣、湖南喜欢香辣等。不过，这不正说明中华饮食文化的博大精深和包容性强吗？
最后，做个小互动，大家还知道哪些辣椒品种？你家乡盛产怎样的辣椒呢？欢迎评论区留言。
