大家好，今天来跟大家分享一道特别受小朋友欢迎的家常菜——浓汤番茄肥牛卷。
番茄应该算是我儿子从会吃饭开始到现在最爱吃的一种蔬菜了，用番茄做的菜他也都喜欢，可能是小朋友都会比较喜欢这种酸酸甜甜的味道吧。每到周末放假，我们一家三口在一起吃饭的时候，几乎都会有一道用番茄做的菜，吃的比较多的是番茄炒鸡蛋，或者茄汁鱼块之类的，最近这几周，儿子爱上了番茄肥牛卷，不仅是儿子，这个菜应该是全家都喜欢的味道，开始做给儿子吃没敢放金针菇，当放过一次金针菇之后才发现，儿子竟然也能接受金针菇了，而且特别爱吃！不可思议，这么简单的菜，全家爱吃，儿子光用汤泡饭就能吃一大碗呢，超级满足！
好啦，我下面就来分享一下这道浓汤番茄肥牛卷具体的用料用量以及制作方法，喜欢这种酸酸甜甜的味道的小伙伴一定要试试，不用十分钟就能搞定，又简单又好吃！
【用 料】
主料：肥牛卷200克，番茄2个，金针菇1小把
辅料：油适量，葱花适量，番茄酱2大勺，盐适量，清水适量，味极鲜酱油1小勺
【烹饪方法】
1.金针菇去根儿洗净，锅中倒入稍多清水，烧开后将金针菇下锅焯烫一分钟捞出备用
2.将肥牛卷也开水下锅焯烫一下，变色后捞出
3.起锅热油，放入葱花炒香
4.番茄去皮切小丁，下锅不停翻炒，翻炒至融化，加入番茄酱和一点味极鲜酱油翻炒均匀
5.加入半碗清水，大火烧开
6.将焯烫后的金针菇和肥牛卷倒入锅中，调入适量盐，搅拌均匀，煮至断生就可以关火出锅了
