老北京涮羊肉、德州扒鸡、北京烤鸭……数不胜数的中国老字号美食遍布全国，如同点点繁星闪耀在神州大地。
这其中必然少不了我国的百年老字号——狗不理包子。
有着长达163年悠久历史的狗不理包子在曾经有着说不完的荣耀，然而这一切在近几年却急速崩塌，消费者口碑暴跌、劣质肉馅儿、天价包子……这一切都让如今的消费者敬而远之。
狗不理：163年的老字号招牌
曾经有不少人在品尝这家百年老字号的时候会有一个疑问：狗不理包子的意思是连狗都不理的包子吗？其实不是，狗不理包子的来源要追溯到清朝时期。
话说在清末年间的天津，有一户人家生了小孩，因为这家人生活十分艰苦，于是给孩子取乳名叫狗子——为了让孩子像狗一样好养活。
这里不得不说古代人取名很随意，但这也是未来狗不理包子来源的一个重要线索。
狗子的大名叫高贵友，因为家里实在是太穷了，连学都上不起。要知道那时候的私塾可是很贵的，一般家庭孩子都进不去，别说高贵友这种穷人家的孩子。
眼看上学是没希望了，父母为了让他早日承担养家的重担，于是找到了当地一家包子铺的老板，央求老板收高贵友做学徒。
包子铺老板起初并不愿意，但是那时候自家生意很是红火，打下手的伙计忙不过来，于是就改变想法收下了高贵友，让他打杂。
高贵友来到包子铺那年才只有15岁，在包子铺的伙计中年纪是最小的，所以也只能听别人的指挥和安排。
日复一日，高贵友在饭店中做的全都是打杂下手的活儿，他感觉很不甘心，希望能做出点属于自己的事情。
一天，他看包子铺的师傅们在包包子，于是就趁着干活的间歇假装在附近洗碗，其实他早就偷偷用余光把包子师傅的包包子的手法学了一遍。
日复一日，他看包子师傅的手法越来越熟悉，一天半夜，他悄悄起来，偷拿了一坨面粉和一些肉馅，自己试着做了一些包子，没想到却意外的好。他吃着自己的包子，心满意足。
过了几年之后，高贵友认为自己不能再在这家包子铺打杂，该出去闯闯了。
于是就离开了包子铺，用“偷师”的手艺和几年来攒下的钱搞了一辆小推车，在大街上卖包子。
