02癌细胞最喜欢的是肉吗？要想身体健康，少吃哪些肉类？望知晓
为了能研究吃肉和癌症的关联性，英国牛津大学曾做过相关研究，结果显示，吃肉次数较少者，患癌的风险比较低，吃肉较多者患结肠癌和直肠癌的风险不一样，一周吃肉次数超过5次，患结肠癌的风险就会大幅度提高。
一般吃肉较多的人群，摄入的膳食纤维比较少，所以患结直肠癌的风险高，我国14亿多人口，每年约消耗23万吨肉，换算下来平均人摄入的肉量约164克，但是《中国居民膳食指南2021》推荐，每人每天的肉类摄入量是40~75克。
最近的一项研究表明，吃肉超过5次患癌的风险可能会变高，这个数据根据吃肉的次数和肉的种类，将参与者划分为经常吃肉，少量吃肉、鱼素食者素食者4组，发现在排除其他因素的影响下，相比经常吃肉的小组，少量吃肉的小组罹患癌症的风险要低2%，鱼素食者小组低10%，素食者低14%。
除此之外研究还发现，少量吃肉的人群患结直肠癌的风险较低，素食女性患绝经期乳腺癌的风险较低，素食者或鱼素食者的男性，患前列腺癌的风险较低，早在之前也有研究发现，过量食用红肉，即牛肉，猪肉，羊肉等，会增加结直肠癌的风险。
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要想身体健康，少吃哪些肉类？
1、烟熏肉，火腿肠：现在很多人群都特别爱吃腌熏肉，或者火腿肠等加工肉类，那么这里面就一定要注意了，加工肉类之所以有致癌的风险，是因为在固化及烟熏的过程中，会产生一种“N-亚硝基化合物”以及“多环芳香烃”等致癌物质。
不仅如此，食用作为保鲜用的防腐剂，含硝酸盐在身体里也会被转化成亚硝酸盐，从而产生致癌的亚硝胺，增加大肠癌和胃癌的风险。
2、高温油炸食物：这些食物经过100多摄氏度以上的高温烹饪以后，都会变成不健康的食物，不管是煎，烤，炸等方式，高温煮食过程中，都会产生致癌的“多环芳香烃”及“异环式芳香胺”，长期进食患癌的风险更高。
3、红肉：生活中很多人都特别喜欢红肉，甚至无肉不欢，如牛肉、羊肉，虽然是均衡饮食需要的肉食，但吃得多一样会对身体不利，会增加肠癌的风险，另外，红肉的高饱和脂肪，也会让人患上心血管疾病或中风。
