对于米饭、馒头和面条哪种更容易升血糖的争论尚且无法得出具体的结论,GI值也没办法代表所有的实际情况,低GI值食物进食过多也会导致血糖的骤升,高GI值食物的营养也未必就比低GI值食物低,但在这方面的健康饮食的定义不会变:食物种类的多样化、粗细搭配、三餐规律定时定量,这些都是促成健康的饮食习惯。
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每个人的生理状况、健康状况、运动情况不同,大众以及特殊人群的膳食指南可以提供参考,对于特殊人群如糖尿病患者来说,需要遵从医嘱,并且了解自身的病情,对自己负责。现代医院进行的个体化治疗可以保证糖尿病患者都有自己的一套健康食谱。按照个体化治疗的建议进食是当前最安全的控制糖尿病的方式。
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参考文献:
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[3] 石艳伟.低GI值食物在糖尿病患者膳食中的应用指导.《CNKI;WanFang》,2011
[4] 郝孟忠 糖友的“面条主张”.《CNKI;WanFang》,2016
[5]常宾. 饮食要看血糖生成指数.《CNKI;WanFang》,2006
[6] 健康饮食并非越精细越好[N].杜金凤.中国食品质量报. 2003/04/05 (005)