六、维生素E
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维生素E通过抗氧化、抗炎症和免疫调节等机制影响骨代谢,促进成骨和抑制破骨。植物油为其最好来源。中国营养学会推荐成年人膳食维生素E的适宜摄入量为14 mg/d。
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七 、维生素A
维生素A参与维持骨骼正常生长发育和机体多种生理功能。但其过量可促进骨吸收,导致骨量丢失,骨密度降低,骨折风险增加;而缺乏同样会对骨骼产生不利影响。
推荐摄入量男性为800 μg RE/天,女性为700 μg RE/天。其主要来源于海水鱼和哺乳动物的肝脏和蛋黄,以及含有β-胡萝卜素和其他胡萝卜素的蔬菜和水果,如胡萝卜。推荐摄入蔬菜水果来源的β-胡萝卜素来补充维生素A,更有利于骨骼。
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八、镁
镁对于维持体内钙和钾的稳态都是必需的。成年人镁推荐摄入量330 mg/d,65岁以上老年人镁推荐摄入量为320 mg/d。
富含镁的食物包括麦麸、藜麦、绿豆、菠菜、苋菜、坚果、黑巧克力、香蕉等。
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九、硅
硅主要参与骨质的钙化过程,促使骨骼、软骨和结缔组织的正常生长,维护骨骼的生长发育。硅缺乏时,有可能导致骨骼生长缓慢、异常,严重者可出现骨质疏松症、佝偻病、侏儒症等。
每天人体的需要量可能为2~5mg。但膳食中大部分硅不易被吸收,因此推荐摄入量每天约为5~10mg。茭白、竹笋、芒果、甜瓜、苹果、橙子,李子,樱桃,葡萄等蔬菜水果和各类谷物、都富含硅元素。
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十、磷
因其食物含量丰富,通常很难出现磷摄入不足。只有在严重营养摄入不足的状态下,才可能因磷摄入过少而出现骨矿化受损,引起佝偻病或骨软化症。