1991年，由美国外科医学院组织资助的一项研究发现，如果美国人减少饱和脂肪的摄入，他们可以将42000人的死亡时间平均推迟两周。
当然，“平均”可能意味着有人多活了几年，而有人只多活了几秒而已。这不是一项双盲对照实验，实验的结果证据力不是那么强，可能受很多其他因素的影响。
我应该做什么？
关于胆固醇的科学研究还处于不断发展之中，以下列表是我参考了大部分说服力较高的胆固醇实验整理而成的建议：
1.大量摄入碳水化合物的饮食方式是有害的，尤其是精加工碳水化合物。精碳水会提高坏胆固醇和甘油三酯，同时降低好胆固醇。以及，长此以往，由此产生的胰岛素抵抗会导致炎症的进一步发展，这肯定对心脏有害。
2.提高胰岛素敏感性是很重要的。比如说做力量训练和有氧运动，以及补充锌镁这类微量元素。
3.目前来看，高胆固醇低饱和脂肪的食物，比如鸡蛋和虾，不会对你的健康产生负面影响，可以放心吃。
4.饱和脂肪和胆固醇含量高的肉类可以适量食用，但不建议餐餐食用。
5.用不饱和脂肪代替饱和脂肪(例如在烹饪中用橄榄油替代一般食用油)可以降低坏胆固醇水平，这样你就可以得到一个更好的胆固醇比例。
6.避免过度的身体炎症。鱼油、姜黄素、甚至短期的婴幼儿消炎药（请遵医嘱）在这方面可以发挥作用。
